武夷山什麼峰
循著我們的視線，帶您一一尋訪“林瑞苑”所擁有的12處正巖茶山——
北斗峰
武夷茶卓絕的氣質來自大自然的無私饋贈，更是其身後沉默的山巒和溪谷孕育的結果。讓我們走進群山深處，尋找武夷茶故土塵封的往事，解析一泡好茶背後的山場秘密——
相傳上古堯帝時期，彭祖率領族人移居到閩北一帶。當時此地洪水氾濫，到處汪洋一片。彭祖的兩個兒子彭武和彭夷帶領族人堆山挖河，疏浚洪水。後人為了紀念武、夷兩兄弟，就把這處連綿山脈統稱為“武夷”。
在傳說中，武夷山山脈是由人力堆就的，充滿了宏偉神秘的想象色彩。但武夷山的各處起伏其實是歷經了4億餘年的地殼運動，在溼潤溫暖的氣候背景條件下，幾經外力雕琢，不僅成就色彩多變的丹霞峰林地貌景區，也造就了一座座形態各異的山峰。
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擁有“煙波錦江遊船弋，萬綠茵中嘆紅石”美稱的武夷山素來以三十六峰、七十二洞、九十九巖聞名於世。這三十六峰和九十九巖大部分都是昂首向東，遠觀其景，仿如千軍萬馬向東奔流，異常雄偉壯觀。
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而這三十六峰其中，又有一座以星辰命名的秀麗山峰尤為引人注目，它便是——北斗峰。
北斗峰
“武夷靈峰三十六，其有一峰為北斗”，北斗峰位於山北東徑，三姑石後，山勢陡峭，鍾靈毓秀。因其七峰相連，狀如北斗七星，又稱“北斗七星”，相傳此名為1400多年前道家所取。
在武夷山，一直有著“巖巖有茶，非巖不茶”一說，這話自然是有道理的，而其也同樣適用於北斗峰。北斗峰上的名叢不少，有幾款甚至是武夷巖茶中的門面。能培育出好茶，自然也有著各方面的原因，但主要的還是北斗峰的地理和環境因素。
萬物生長靠太陽，茶樹的生物產量90％以上是靠光合作用形成，適當強度的光照非常必要。但是，茶樹在進化過程中，形成喜光怕曬的特性，光照過強，其生長反而受到抑制，它們更適合在雲霧多、漫射光多的茶園生長。
北斗峰雖為“峰”，但其實很秀美不粗獷。事實上武夷山所有的峰嶺海拔都不高，最高峰三仰峰海拔也不過729。2米。又因武夷上整體環境溼潤多霧，氤氳其中的北斗峰自然為茶樹的生長提供了良好的條件。
有了這些得天獨厚的條件，北斗峰已有60年栽培史，其上的茶樹抗寒耐旱，扦插成活率高，北斗茶品質優秀，色澤綠褐，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘，巖韻明顯。
提到北斗峰，有一則“歷史懸案”不得不提，作為武夷巖茶的兩大重要名叢，“北斗”和“大紅袍”常常被混為一談，然而爭議許久的“北斗是否就是大紅袍”隨著一紙公文確認，北斗和母樹大紅袍撇清了干係。
北斗不是大紅袍。
在武夷山，茶有同名不同種，同名不同樹的現象。2009年，據福建省農林大學茶學院對北斗茶與九龍窠6株大紅袍做過生物DNA檢測比對，結果“北斗”與那六株母樹無一相同，由此可以兩者不同種，不同樹。
大紅袍還是那個純種大紅袍（現今也稱奇丹），而北斗終於獨立地成為了武夷山的名叢之一。
透過科學的品種檢測分析與研判，雖然北斗的確並不是純種大紅袍，但它的優異品質足以令它成為武夷巖茶眾品種之翹楚。其幽香之細膩、醇厚之韻味，吸引了許多的忠實“茶徒”拜倒。
而北斗，若不是因為和奇丹“爭寵”，或許，會一直被小眾茶癮者們小心翼翼地護著，沒有那麼快公之於眾，因其特殊的“焙火”工藝，不但使茶葉品質提高、茶香穩定，還可延長存放時間。
而原產於北斗峰的另一名叢也同樣珍貴——向天梅，植株較高大，芽葉綠色，有茸毛。茶湯滋味濃厚甘鮮，香氣馥郁幽長，青梅果型香顯。
其因所處地理位置特殊，有如野梅一株沖天，又因製做的成品茶品質獨特，開湯後有梅果甜香而得名。
狀元之茶，一匡天下
傳承百年藝，
品味正巖韻。