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這4個地區的特色米飯,你最愛的是哪一種?

作者:由 黑鹿咖啡 發表于 詩詞日期:2022-08-13

豬腳飯用什麼米

中國是世界上大米產量和

食用量

最大的國家,幾乎大部分地區都以米飯作為主食。儘管各個地區的主食都大相徑庭,但是很多地區仍然將普通的米飯做出了自己的特色。

今天小鹿就來給大家盤點一下全國最好吃的4種米飯。

揚州炒飯

揚州炒飯在江蘇的美食榜單名列第一,其重要地位可不是其他美食能夠比得上的。江蘇菜的精髓在於烹飪之後不失其形,突出本味,在很多人眼中它的口味比較清淡,而這道揚州炒飯就是一個例外。

這4個地區的特色米飯,你最愛的是哪一種?

揚州炒飯用料豐富,包含玉米、豌豆、蝦仁、火腿、蛋、蘿蔔丁等配料,過油翻炒後米飯粒粒分明、色澤金黃、油而不膩。與其說它是一碗飯,不如說它是一道菜。

隆江豬腳飯

說到隆江豬腳飯,各位打工人一定不會陌生,就是我們最常點的外賣之一,別稱“打工人快樂飯”。

這4個地區的特色米飯,你最愛的是哪一種?

正宗隆江豬腳飯選用本地走地豬的豬肘製作而成,肉皮有彈性,肉質緊實。再透過八角、桂皮等多味香料精心滷汁。肉質Q彈飽滿,肥而不膩,讓人停不下來。

廣東煲仔飯

煲仔飯也是廣東的一張美食名片,提到廣東必定離不開煲仔飯。

這4個地區的特色米飯,你最愛的是哪一種?

煲仔飯將七分熟的米飯和滷製、醃製好的菜慢火小煮,直至米飯熟透,它的特別之處在於原材料和烹飪器具。煲仔飯選用吸水性極好的細長絲苗米,可以充分地吸收食材中的香氣和油脂,讓米飯很好地入味。很多人喜歡用砂鍋煲湯,這樣煲出來的湯有清香、不油膩的特點,其實用砂鍋煮的米飯也會更加清香,讓人回味無窮。

臺灣滷肉飯

跟豬腳飯一樣,滷肉飯同樣佔有外賣界的半壁江山。

這4個地區的特色米飯,你最愛的是哪一種?

與其他的特色米飯不同的是,臺灣滷肉飯的精髓全在於它的湯汁上。臺灣的大米飯或許比不上煲仔飯的絲苗米飯,滷肉可能不如隆江豬肘那樣肥而不膩,肉質緊實,但是最後交在米飯上的那一勺滷汁卻成為了這道美食的點睛之筆。

用筷子把倒有滷汁的米飯攪拌均勻,每一口米飯都能夠很好地入味,刺激打工人的味蕾。

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