重陽下沙為什麼是兩次
茅臺上市時間：2010年7月31日 南有茅臺，北有皇臺，皇臺酒廠停止上市。
（1）與酒有關的故事和詩：
曹操煮酒論英雄，劉邦趕赴鴻門宴，王羲之醉書蘭亭，李白斗酒詩百篇，蘇東波把酒問青天，李清照東籬把酒黃昏後
李白一生有1000多首詩，其中就有100首和酒有關，比較出名的是《將進酒》中的，”古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名“以及還有一句“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”。
本事青燈不歸客，卻因濁酒留紅塵，
我有一壺酒，足矣慰紅塵。
（2）中國白酒
中國主要分為：醬香型、濃香型、清香型和其他香型。
醬香型白酒的工藝是最複雜也是最難的，更是舉世無雙的。
醬香型白酒早就有 “酒冠黔人國”之說，茅臺酒，起於秦漢，熟於唐宋，精於元明，成名於清，興盛於新中國。
世界蒸餾酒只要有7種：
1、中國的白酒
2、俄羅斯的伏特加
3、法國的白蘭地
4、英國的威士忌
5、古巴一代的朗姆酒
6、英國的金酒
7、墨西哥一代的龍舌蘭酒
（3）醬酒工藝
茅臺酒工藝：是最古老的，也是最完整的，還是最原始的，而且還是首先提出來的。
茅臺酒的工藝=正宗醬香白酒的工藝，茅臺酒廠60年代提出：醬香、醇甜、窖底三種典型體。
醬香型白酒的工藝上有很明顯農業社會特徵，不是每天都可以投料，不是每天都可以踩曲。醬酒工藝重陽節下沙一直到第二天8月份丟糟，端午踩曲。
1、為什麼會是在端午踩曲呢？
一是因為端午節茅臺天氣達到最熱，空氣環境中微生物含量最豐富，而是這個季節剛好是茅臺鎮當地小麥熟了，小麥用來制曲。
2、為什麼會是在重陽下沙呢？而且是兩次？
一是因為重陽節前後，赤水河的水剛好變清涼了，二是重陽節剛好山谷的高粱熟了，而剛好過了一個月，山崗上的高粱也熟了，這就是分二次投料的原因，糧食很新鮮。
3、開放式/封閉式發酵
開放式發酵：把酒賠深埋與窖中，吸天氣之陰氣，又叫陰發酵。
封閉式發酵：把酒賠堆放與地面，吸天地之陽氣，最大限度的吸收微生物的數量，種類，活力，又叫陽發酵。
4、蒸餾
化天地之精氣神韻，五穀的精華營養為玉液，萬物又歸於一。
5、勾兌
醬香型白酒的勾兌是不新增任何其他成分，完全是酒勾酒。
6、儲存
窖中方一日，世上以千年，用時光釀酒，正宗醬酒都少不了5年的時間才可出廠。
7、中國傳統文化和醬香型白酒工藝的體現
中國傳統文化和醬香白酒的工藝是相互融的，相互促進的，相得益彰的。醬香型白酒工藝中體現了儒家的積極進取，仁愛和諧的思想；體現了佛家的慈善含蓄，空靈大關的思想，體現了道家的：天人合一，道法自然的思想。
（4）醬酒飲酒知識
三三三原則：品三口，喝三杯，喝三次
小杯品三次適應醬酒，小杯喝三杯感覺酒不錯，喝三次變成醬酒粉絲
三七二十一原則：
醬酒喝三次就會適應醬酒成為小粉絲，喝七次會形成口感依賴，喝二十一次就會上癮，對其他白酒無法接受
（完，明日繼續，早點休息 2019。5。17 9：28 對了還有什麼關於酒的詩句請甩上來）