黃花菜什麼時候上市
昨天，記者從市區相關農貿市場上了解到，本應早就上市的鮮黃花菜卻推遲上市了近一個月，價格與去年相比，略有下降，更受市民歡迎，因此供不應求。不過如此美味卻不能貪食，以免對健康造成不利。
上午9時許，記者在市區某農貿市場內注意到，一名女攤主正在銷售新鮮的黃花菜，攤主徐某告訴記者，這是當天早上剛採摘的，由於採摘量較大，到這個時候還沒賣完，否則大清早就會銷售一空。價格是每斤10元，比去年剛上市時還低了不少，更受顧客青睞。
據瞭解，新鮮的黃花菜通常在每年6月上旬就可上市，今年卻推遲了近一個月。攤主告訴記者，黃花菜受氣溫的影響較大，天氣熱了才能開花，前一段時間因為氣溫變化較大，因此生長較慢，所以推遲了上市時間。此外，由於鮮黃花菜不易儲存，村民都是將其種在房前屋後，產量較小，加之銷售期較短，因此市場上的鮮黃花菜也不多見。
記者瞭解到，黃花菜又名金針花、忘憂草、黃花草、安神菜等，其乾菜俗稱為金針菜，新鮮的黃花菜營養價值較高，富含胡蘿蔔素，是屬於鹼性的蔬菜，新鮮的黃花菜可用來炒雞蛋、炒肉絲木耳或煲湯等都十分美味。同時黃花菜還有健胃、補血、安神等作用，能治療神經衰弱、失眠多夢等症。
但市民在食用鮮黃花菜時，切不可多食，主要原因是菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，經過胃腸道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙鹼”，對人體有一定危害，因此食用鮮菜時，一是不能吃太多，二是應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡後食用，以減少有害物質。（沈湘偉）