鄉愁什麼時候寫的
大象新聞記者 李書寶 通訊員 郭慶/文圖
酸溜溜，香噴噴，極寒天氣裡吃上一碗筋道滑爽的白菜燉粉條，那滋味，無法形容，味蕾彷彿都舒展開來，神經似乎也活絡起來。
讓人無不暢快淋漓的美味粉條，基本都是在春節前加工完成。從臨近春節開始，在洛陽市廣袤的農村大地，處處可見傳統粉條作坊裡熱氣騰騰，熱火朝天的場面。農家庭院前後，一掛掛晶瑩透亮的紅薯粉條，在風中散發著淡淡的香味。
大象新聞記者慕名來到孟津區的朱倉村採訪，這個村莊的粉條製作技藝已有百餘年曆史，村民個個都是製作粉條的好手。
和粉、漏粉、煮粉、撈粉、洗粉、晾曬……在一家粉條製作作坊，記者看到，十餘名村民組成一條生產線，大家有條不紊，分工明確。製作粉條看似簡單，卻是一個嚴格而又複雜的過程。“早上4點多開始生火燒鍋、和粉，一直到晚上9點多才收工。特別是端漏瓢的，一隻手端近十斤的漏瓢，另一隻手還要不停敲打，抖動敲打的快慢節奏、力度大小，都會影響粉條的質量。”村民介紹，這個過程一般都是三人輪流，十幾分鍾一換。由於採取傳統手工工藝，粉條純淨、透明、粗細均勻。
“漏粉一般是在冬天，因為避免溼黏的粉條粘到一起，還得把漏好的粉條凍一下，稍微結冰即好，然後晾曬，曬乾以後，把粉條一打一摞地放好抽出木棍，捆好拉回家。”作坊的師傅說，這樣，過年時就可以盡情享受白菜燉粉條的美味了。