在野序齒用在什麼場合
釋出時間：2019-06-26 00：27 來源：中國報道
周禮文化一百零八講之第六十八講 飲食禮俗（四）
●付軍讓
【編者按】有這樣一群正能量的人，他們既不姓周，也不姓吳，連《至德十二姓氏》（吳、周、蔡、翁、曹、辛、柯、汪、江、洪、龔、方）中也沒有他們，然而他們卻在潛心研究周吳文化，他們是傳播周吳文化的使者！他們永遠是我們學習的典範！我們為他們的付出表示摯誠的感謝！特別感謝付軍讓同志分亨深度好文。
吳文化與周文化有著千絲萬縷、密不可分、血脈相承的必然聯絡，也是中國百家姓氏中唯一以姓而命名文化之典範，吳文化是中華文明的最重要組成部分。周文化是中華文化的基石，也是中國傳統文化的源頭。
入席之禮。
先立外輕輕釦門，主人讓入方入。入內有他客，主人為介紹，須一一為禮，辭出時亦如之。入內見有他客，不可久坐；有事，須請主人另至他所述說。座談時見有他客來，即辭出。坐立必正，不傾聽，不譁笑。不攜一切動物上堂。主人室內之信件文書，概不取看。談話應答必顧望。將上堂，聲必揚。戶開亦開，戶關亦關；有後入者關而勿遂。遇長官尊長，應先鞠躬致禮。然後就坐，及退，亦然。與長官尊長及婦女行握手禮時，應俟其先行伸手，然後敬謹與握。會客見先致敬，熟客道寒暄，生客請姓字住址。每門必讓客先行。入門必為客安座。室內有他客，因與介紹，先介幼於長，介卑於尊，介近於遠，同倫則介前於後。客去必送致敬，遠方客必送至村外或路口或驛站，望車開遠，始返。遠方客專來，須備飲食寢室，導廁所，導沐浴。他人正談話，不在中間插話。兩人對談，不向中間穿走。不高聲喧譁擾亂他人視聽。不橫座，不橫腿，不捫腳。不隔席談話。坐不掀起椅凳之後方。衣帽不加於他人之衣帽上。不向人噴水吐痰。不向人呵欠，舒伸，嚏噴。
不管賓客之宴還是家宴，宴飲聚會時，以低桌子高板登讓座。
座位要有尊卑排序，家宴座次的尊卑，講究尊重長輩和盡孝道，按長者先、幼者後的順序入座；賓宴的排座是以身份地位的尊卑來決定的，身份地位越尊貴，其座位也就越靠裡，反之則靠外。家宴賓宴中的靠裡座，就是今天人們所說的“坐上席”。古人根據“在朝序爵，在野序齒”這一標準來判定賓宴的尊貴序列，即：若在外做官，同僚友一起吃飯，那麼就根據官職的高低來判定尊卑，職位越高的，就相對越尊，反之則卑；若並無官職，那麼就根據年齡的大小來判定尊卑，年齡越大的越尊，越小的越卑。室內落座以面向東方的座位為尊，依次是面朝南、面朝北、面朝西。入席後不橫肱，不伸足。
還有後來的長為先、師為先、遠為先，先生（包括郎中）要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座。
家宴中對待家境貧窮的親戚和賓宴中的貧窮朋友要格外照顧，主人在席間與其交流時間要長於他人，敬酒次數要頻於他人，並有意識地向客人介紹他們的“絕活”和持長，如棋藝、書法、唱功等，以獲得眾人的讚譽和尊重。在別人家做客時，無論主人準備的飯菜是否可口，都要對款待表示感謝。
菜餚擺禮
。擺放菜餚，要方便客人進食，要體現對客人的尊重，一般要注意將酒壺、好菜擺放到尊者、貴客面前。帶湯汁的魚尾巴要對著尊者，冬天將魚擺在尊者右手邊，魚肚朝著尊者；夏天則將魚鰭對著尊者。古人曾長期實行分餐制，每人面前放一個小食桌，菜餚依次擺放，主食則盛在一個大食器裡，供人們取食。《禮記》中說，進餐時，把帶骨頭的熟肉放在左邊，切成片的肉放在右邊；飯食放在左邊，菜湯、肉湯放在右邊；烤肉放在稍遠的位置，肉醬放在稍近的位置等等。
【作者簡介】付軍讓，男，本科學歷，陝西省岐山縣古周原人，國家公務員，園林工程師，岐山縣國有崛山林場退休幹部，國有崛山森林公園省級規劃負責人。《岐山縣誌》《岐山年鑑》《岐山縣地名志》編輯，岐山縣第一屆老科協專家服務團隊特聘專家；第二屆岐山周文化研究會理事、秘書長，岐山周文化研究會專家團隊專家。在省市報刊、雜誌發表史志文章多篇並獲獎。論文入選廈門第四屆全國泰伯論壇及首屆浙江吳文化高峰論壇論文集粹並在兩論壇上發言，為廈門第四節全國泰伯論壇第一位次審稿人。曾著有《西周岐山歷史大地震震心場址尋考》《付軍讓周禮文化108講》、32萬字村志《落陽邑史》、10萬字《寶雞地情概覽岐山篇》及《崛山是岐山乃至中國文化的根脈》等。