身體欠佳怎麼問候
你，有關注過碗裡的大米飯嗎？
稻米去掉穀殼後
從外到內依次是
果皮、種皮、糊粉層、白米
最有營養的糊粉層
儲存著大量
水溶性蛋白、脂肪酸、微量元素、維生素
然而在傳統加工過程中
機器拋光操作
會把果皮、種皮、糊粉層全部去掉
只留下我們日常吃到的白米
雖然又白又亮
卻失去了大量的營養元素
北京大學現代農學院院長劉春明近日做客CCTV-17《三農綠廳 總檯釋出》表示，經過15年時間，他的團隊與山東省農科院張士永團隊合作培育出了
高營養紫米水稻新品種
，在新品種的種子裡，富含B族維生素的
糊粉層比普通水稻加厚了3～5倍
。
現在
老百姓更加關注健康和營養
科研團隊用十幾年的時間
透過
遺傳、誘變、篩選、雜交、回交
培育出中紫系列水稻
讓國民餐桌上的主糧更有營養
未來，科研團隊將透過
基因編輯等先進技術
嘗試把糊粉層加厚這一性狀匯入其他穀物
比如90%用在飼料的玉米
若成功匯入這一性狀
蛋白質、維生素含量增加
喂出來的奶牛及其產出的奶
品質都會有所提升
吃白米是沒有問題的
如果能在白米基礎上補充一些高營養米
比如每星期吃兩三次紫米粥
身體營養平衡會更好
編輯：羅麗霞
【來源：惠州農業農村】
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