大家都知道普洱茶有越陳越香的特點，那麼今天和大家聊一聊普洱茶越陳越香的緣起。
在歷史上廣東、香港以及部分南洋地區，普洱茶的消費者就有喝隔年茶、陳茶的習慣。歷史到了90年代初期，隨著香港迴歸的臨近，那麼在香港存放的一些解放前的老字號茶莊的茶像同慶號，敬昌號，福元昌號等，這些茶餅在香港被愛茶人士所品鑑和深入的研究。從文化的角度挖掘、從產品的安全性、保健性等等的一些琢磨和研究，慢慢就興起了普洱茶喝老茶。而且老茶的存放本來既有偶然性也有一定的數量稀有性，所以隨著喜歡、熱愛和研究這些茶的人群的增加，這些老茶的價格也是連年上漲。
那隨著經濟的上漲，整個普洱茶越陳越香的理念，越陳越香的經營等等品鑑老茶、存放老茶，這一系列的現象就慢慢的深入了我們的茶友和經營者的心中。但是在這樣的一個現象背後，也給我們今天的從業者有很多思考，中國有那麼多茶類，為什麼就普洱茶越陳越香？就普洱茶的越陳越香最廣泛的被認同和接受？那麼是什麼樣的普洱茶可以越陳越香？什麼樣的茶園，什麼樣的製茶技藝、什麼樣的加工理念、什麼樣的銷售和儲運等等，那麼只有我們不斷的去探索和理解。
現在普洱茶越陳越香來源於解放以前的一些號字級的茶，以及解放初期包括近代大家制的一些茶品。那在這些歷史的茶品當中，無論是我們近代的還是歷史久遠的茶品，我們現在都可以透過科學的手段對內含物進行檢測，我們也透過品鑑的方式，用身體進行感知，但是在這些感知背後，給我們的啟發都是如何選擇茶樹、選擇茶園、用什麼樣的工藝、如何進行製作、唯有我們順應越陳越香普洱茶核心特質形成的前提條件來做今天的茶，我們才可以為未來的30年、50年乃至更長的時間留下有越陳越香價值的考察。