你知不知道什麼什麼的滋味
“
巧克力
能夠改善心情的特點,
在麻瓜和巫師世界中都廣為人知。
攝魂怪能夠吸走周圍的希望和快樂,
而對於那些曾受到攝魂怪影響的人來說,
巧克力
是最好的解藥。”
——J。K。羅琳
如果巧克力沒有魔力,
怎麼會風靡全世界呢?
哈利·波特系列裡,盧平教授掏出巧克力,拯救了被攝魂怪襲擊後陷入emo無法自拔的羅恩;
每次看電影《查理與巧克力工廠》,都忍不住往嘴裡不停塞巧克力;
約翰尼·德普和朱麗葉·比諾什兩位影壇大咖主演的經典愛情片《濃情巧克力》,又是另一種巧克力的浪漫。
巧克力是現代人生活中最熟悉不過的存在,但我們真的懂巧克力嗎?
市面上巧克力千百種,不同產地、不同品種——黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力、堅果巧克力、生巧克力… 多到直接選擇恐懼。
一塊好的巧克力,
要經歷怎樣的磨鍊?
可可樹目前只分佈於非洲、東南亞和拉丁美洲。生長在北緯20度到南緯20度地區之間的可可樹,曾經是瑪雅人的聖物,只有貴族才有資格食用。
如今,從一顆可可果實到送進我們嘴裡的巧克力,也需要經過非常繁瑣的步驟——採收、發酵、乾燥、烘烤、研磨、製作,每一步操作,都在向巧克力的魔法靠近。
當朋友不開心時,
為什麼建議你遞上一塊巧克力?
國際權威醫療學術期刊《抑鬱與焦慮》(Depression and Anxiety)雜誌上釋出的研究成果稱,嗜好巧克力的人患抑鬱症的可能性會降低57%,那些只吃黑巧克力的人患病風險更是降低了70%。
可可中的化合物,如黃酮類化合物和苯乙胺,能讓人感受到幸福和快樂。提示:熱戀中的人腦子裡就會釋放出苯乙胺。
我們吃的到底是巧克力,
還是白砂糖?
現在市售大部分巧克力卻因為加入了大量的砂糖和人工新增劑料,不僅熱量高,對健康也毫無益處。
我們來看一個常見標註為“黑巧克力”的配料表。
首先配料中的代可可脂在氫化過程中,會產生大量反式脂肪酸。反式脂肪酸的危害已經眾所周知,危害心血管健康,增加罹患心血管疾病的風險。其次,代可可脂中含有大量熱量,長期食用會造成過度肥胖。
白砂糖在整個配料表中位居第三,足以說明其含糖量並不低。糖份吃多了可造成齲齒、血糖升高和熱量的問題。
同時,超過60%的亞洲人乳糖不耐受,除大部分亞洲人以外,70%的黑色人種和美國本土人種,以及50%的西班牙、葡萄牙裔都有乳糖不耐症。人類是唯一一個喝其他動物的奶的物種。雖然人類的適應能力很強,但顯然不是所有人的身體都能完全接受這種食物。
巧克力成分挑選重點
可可含量
越高越好
白砂糖
不推薦
牛奶乳粉
不推薦
乳化劑
不推薦
代可可脂
不推薦
反式脂肪
氫化XX油
強烈不推薦
值得一提的是,“奶牛”這個物種是不存在的,被稱為“奶牛”的牛,僅僅是剛生完孩子的母牛而已,這些母牛在牛奶產業中,一直被迫陷入生育的死迴圈。
我們為您挑選了這款巧克力······
登登!一棵找到了
國內首款無糖無奶巧克力
品牌—— iYELL 愛吆素巧。
iYELL的創始人團隊中還有一個響噹噹的中國名字——季順英,她的出品在歐洲也享有盛譽,被譽為“中國巧克力奶奶”。團隊成員們在季奶奶的悉心指導下,對巧克力的選豆、加工工藝、營養價值等有了全面的學習。團隊還修研了營養學,在國人營養攝入基礎的前提下,選用真材實料,不新增調味調香,一次次的打磨調整配方,盡一切可能讓巧克力又健康又好吃。
© biz。ifeng。com
秉承健康無糖的製作理念,iYELL愛吆巧克力在生產過程中不新增任何蔗糖、香精、香料,使用異麥芽酮糖醇作為甜味劑,在保證了巧克力本身美味的前提下,吃了還不會發胖。
除了有經典
90%和99%的黑巧克力
供選擇,一棵小程式還挑選上架了含有高濃度可可黃酮和竹葉黃酮的iYELL愛吆十酚巧克力,抗氧化雙重能量,將抗衰老提上日程,美味美麗事半功倍。
如果吃夠了高濃度黑巧克力,想調劑換換口味
,紅藜麥
和
海鹽
這兩款黑巧,可以滿足挑剔的你。
喜歡咔嚓咔嚓的口感,不如嘗試
黑巧穀物脆
,這款是糖尿病患者的福音,如果你也想減脂忌糖或者健身人士想以此代餐,也不妨嘗試。
人們很容易認為吃素就必須在口味上妥協。但事實上,隨著選擇的不斷增加和產品的改良,其實不必嚴格定義屬於素食和非素食的食物。有些產品的味道,即使不新增動物成份,也會很好。
倡導純素生活方式的一棵,除了用心經營純素美妝選品,近期也會挑選高質量的純素食物,這些令人難以置信的素食美食,將證明你不需要傷害動物,也能享受美好時光。
如果人生就像一盒巧克力,你永遠不知道下一塊是什麼滋味。希望這次你開啟的是我們這一盒,每一顆都絲滑香濃,包裹著健康和善意。
評論
巧克力對你來說意味著什麼?