雞蛋裡挑骨頭是什麼意思
“一鍋做不出兩樣飯”是過去民間常用的一句俗語，是用來打比方的方式來表明一些道理，好讓人們準確理解其表達的意思。
這句話放在今天的生活環境來講，人們覺得不太符合現在的一些常識。有的人也許會說，“一鍋做不出兩樣飯”的說法不正確，這個打比方的本身就有問題，因為現在的飯鍋已不是過去的飯鍋了，不僅可做出兩樣飯來，甚至可以做出三四樣飯來。
是的，時代變化了，科學技術發展了，在古代人認為是一種常識事，或者認不可能做到的事，現在的人已突破了這種常識，把不可能做到的事變成了可能。如現在做飯的工具不僅使用傳統工具，大部人已使用方便、衛生、節能的高壓鍋、電飯煲、電蒸籠等現代化工具。隨著科技越來越發達，這些新型做飯工具裡面可以根據做飯的需求進行精心設計，可以用一個鍋子做出多樣飯。
那古代人認為“一鍋做不出兩樣飯”又是一種怎樣的常識呢？這裡介紹一下古人用鍋做飯的幾種常用工具。
鼎罐煮飯
鼎罐
鼎罐和蓋鍋是生鐵鑄造的，底部為半球形狀，上面為圓柱形狀，但往上是稍往內收，口圓，上面在鐵蓋子，兩邊做了耳，用鐵絲或是專門打製的鐵襻穿兩耳，用來提鼎罐。鼎罐這種用具，一般在柴火比較豐富的南方山區用得比較多，放在火塘之中的三角鐵架上，或者用鐵絲吊在火塘之上，用柴火做飯、燒水等。現在的南方山區極少數家庭還仍然使用，又因其做的米飯好吃，如今有一些農家樂也開始採用這個傳統的做飯用具。
雙耳鐵鍋
為鐵鑄，圓底。用途非常廣，所用的地域也很廣，中國南方北方都普遍使用，燒水煮飯炒菜均可，一般用做柴灶上，用柴火、茅草、秸稈等燒火。南方火塘上用的雙耳鐵鍋較小，都用鐵絲穿耳做成鐵襻用手提，灶臺上用的中號鍋以上，一般不用鐵絲穿耳。現在這種做飯用具還有一部分燒柴火的家庭仍然使用。
木甑子
木甑子是用木材做成的圓桶狀，底部留有氣孔，上為圓口。這種做飯的用具主要來蒸飯，一般是吃飯的人眾多時，或者紅白喜事辦酒席時用來做飯。做飯時先把米用泡水一段時間，然後將水瀝乾，用布片或是棕片墊好，把米放進甑子裡，用紗布封口，蓋上鍋蓋，放在大塘鍋上蒸。如今，在南方農村，特別是山區，在遇村寨有人家紅白喜事辦酒席時，木甑子做飯仍然是主要用具。
木甑子蒸飯
上面介紹了做飯工具，下面介紹一下何謂“兩樣飯”。
無論是過去還是現在，在中國北方的大部分地區農村的主食，有一餐吃“兩樣飯”的習慣。這兩樣飯分別是硬食，如饅頭、窩頭、包子等，另一種是湯，北方人稱糊糊，就是用玉米麵、麵粉、紅薯米、小米、大米等，或是混合，或是隻放一種，熬成粥。南方人相遇時相互問候時，講得最多的話是：“吃飯了嗎？”而北方人相遇時相互問候時，講得最多的話是：“喝了沒有？”筆者曾在河南的西部地區呆過三年，那裡的農村當時就是這種問候習慣。試想想，過去使用傳統用具做飯，想用一個鍋子做出這兩種不同的飯來，那絕對是不可能的事。
在南方地區，人們吃飯的主食是大米，以菜來佐飯。因此，南方人相遇時相互問候的話是：“吃飯了嗎？”如是一個村落裡的人，已知對方吃過吃飯了，人們相遇時就會這樣問：“你家吃了什麼好菜？”
南方人對“兩樣飯”理解就要複雜一些。
如米飯就分兩種，即硬飯和軟飯。如果是按這種思路去理解，那麼南方人早就解決了一鍋做兩樣飯的難題。過去煮飯不像現在用高壓鍋或是電飯煲，把水和米放好後就不用管了，那時用鼎罐和鍋子煮飯，等飯鍋開了以後，要到鼎罐和鍋子攪勻一下，不然就會燒鍋底。也就是在此時，把米粒一邊拔得高一些，一邊低一些。飯煮熟後，米粒高一些的地方，就會硬一些，低的地方，飯也就軟一些。過去家裡年紀大的喜歡吃柔軟些的飯，而年輕人喜歡吃硬一些的飯，家庭主婦做飯時，往往用這種方法來兼顧兩種口味的人。
如果把所做的飯按不同用材來分的話，如糯米飯、秈米飯、紅薯米飯（即米飯中摻入紅薯）、南瓜飯（即用糯米拌南瓜）等，這樣一鍋就煮不出兩樣飯來。
俗語是一種透過人民長期實踐和認定，對某種事物所形成一種語言概括，反映人民的生活經驗、智慧和願望，簡練且形象生動，往往用作比喻和形容某種事物，具有時代特性和地域特色，亦具有當時形成俗語環境時的一些普遍現象。因此，我們對一些過去的俗語理解，不能用現代的眼光去雞蛋裡挑骨頭，也不能以個別現象去抹殺過去的普遍存在。
“一鍋做不出兩樣飯”也是一種比喻，其寓意是對事也好，對人也罷，其中的道理不有一個，不可能有相反的兩道理。這句俗語應用比較廣泛，現舉兩個例子來說明其表達的意思。
灶鍋煮飯
其一，與俗語“手板手背都是肉”的意思相同。
比如，過去兄弟姐妹比較多，有的就埋怨父親對哪個最好，很偏心，一般鄰居和朋友勸說時就用到“一鍋做不出兩樣飯”，意思是都是一母所生，父母經對子女都是一樣的。又如，兄弟或者鄰里之間有矛盾糾紛，請來村裡一些德高望重的人來調處，在調解開始時，調解人開頭要講一番話，常會引用“一鍋做不出兩樣飯”這句俗語，以證明自己是來調解矛盾糾紛是站在公平公正的立場，不會偏向任何一方。
其二，與俗語“龍生龍鳳生鳳老鼠生子打地洞”的意思相同。
比如，一個家庭，家風好，家教嚴，其子女就會個個遵紀守法。一個家庭的家風不好，家教很差，其子女就會學習父母的榜樣。又比如，一個村子耕讀傳家、講究斯文禮儀氛圍很濃，形成了一種良好的風氣，那麼這個村子的子孫後代就會傳承祖輩的傳統。如果一個村子的風氣不好，就會傳染給代一代。
中國民間的俗語講的是一種比較普遍的現象，不是絕對的，因此，我們在理解一些俗語的時候，要了解俗語產生的歷史背景、地域特點，不能將俗語中表明的意思絕對化。