厝內小眷村絹豆腐奶茶好喝嗎
今天分享一款花生芝麻小酥餅，外酥裡軟層層包裹，買來花生芝麻一起來做吧。
首先來準備三百克麵粉，加入一百七十毫升清水，攪成絮狀，攪拌均勻以後加入十五克食用油，下手揉成團，移到揉麵墊上，多揉一會，將麵糰揉搓細膩，揉好以後套上保鮮袋，防止風乾。
再來準備一百五十克麵粉，加入八十克食用油，攪拌均勻以後，將油和麵充分揣均勻，最後把它搓成團，蓋好醒發十五分鐘。
接下來準備六十克炒熟的花生，先用刀切碎，這樣擀起來更加省力，再用擀麵杖擀成小顆粒，裝入碗中備用。
再來準備二十克熟芝麻，同樣裝入碗中，加入適量食用鹽，攪拌均勻，放一旁備用。
醒面時間到，揉麵墊上打一點乾麵粉防粘，將麵糰按壓成餅狀，包入油酥，收口捏薄，然後按壓平整。
桌面墊上多撒一點乾麵粉，先用擀麵杖按壓麵糰，將油酥分佈的更加均勻，用擀麵杖擀成長方形的面片，兩面都要擀，這樣不容易破酥。擀好以後，疊起來，
然後繼續擀開，擀成約兩毫米的厚度，撒上花生芝麻碎，用刮板刮均勻，從底部捲起來，一邊卷一邊按壓，卷的緊實一點。
卷好後，先將兩頭捏合封口，再整理一下，整理的更加細長，分成等份的小面劑子，取一個面劑子。
先把兩頭切口粘合，再把中間按下去，將四個角往中間收攏，整理成圓形，最後用手按壓成小餅就可以了。
電餅鐺預熱刷油微熱，放入餅皮蓋上蓋子，小火烙至底部金黃色，翻個面，烙至另一面金黃，再次翻面烙。
這個餅需要勤翻面，這樣烙出來更酥，烙至兩面金黃，邊緣發白掉渣就可以出鍋啦。
這樣我們的花生芝麻小酥餅就製作完成了，看一下外皮特別酥，輕輕一按就掉渣，內部十分柔軟，層層都是花生芝麻餡，越嚼越香。喜歡的朋友可以關注收藏一下，我們下一個美食見。