剝皮的大蒜怎麼長期儲存
今年的大蒜從“蒜你狠”變成了“蒜你慘”，記得去年去菜市場零買大蒜，兩塊錢竟然只能買到一頭大蒜！飯店裡吃羊肉泡饃竟然都不提供大蒜了，實在是讓人無語，今年又出現了另外一個極端，上星期去菜市場，到處都是賣蒜薹和大蒜的，大蒜5塊錢3斤！真是不敢想象的價格，我十塊錢買了一大兜大蒜，估計最少能吃上兩個月。
蒜買回家了，如何儲存是個很大的問題，因為大蒜很容易就會發芽，發了芽的大蒜會變得乾癟，蒜味消失或者變淡，也就沒什麼用處了，請不要幻想它會長成蒜苗或者蒜薹，如果儲存的條件不好，甚至還會腐爛，散發出難聞的味道，更加令人頭疼。這時候，找到一些好的儲存辦法就變得至關重要了，今天我就來教大家幾種儲存大蒜的方法，都非常有效，供大家參考。
懸掛法 我們經常在影視作品，或者一些東北飯店裡見到一串串大蒜懸掛起來，也叫“蒜辮子”北方人在採收蒜頭時，把蒜秧子與大蒜一起編成辮子一樣，二三十頭左右為一辮，成品就叫做蒜辮，這可不是僅僅為了好看或者是攜帶方便，而是一種很好的儲存方式，把蒜辮子放在窗邊或者通風處，就能有效的延緩大蒜的發芽時間，從而較長時間保鮮。不用擔心會被蟲蛀或者蒼蠅之類的，喜歡大蒜的昆蟲不是太多。
冷藏法 買來大蒜千萬別隨手就是一扔放在角落，把外面的泥土稍微剝落一些，找一個袋子裝進去，放在冰箱的冷藏室裡，可別放在冷凍室啊，那樣直接就壞掉了，現在很多囤積大蒜的都是租用一個冷庫，儲存大量大蒜，都是用的這種方法，在0-5攝氏度，大蒜是不會發芽的。可以放心儲存，更不會腐爛。
醃製法 如果你對大蒜的新鮮度要求不高，只想用到濃烈的蒜味，我建議你使用醃製法，就是把大蒜都剝皮成光光的蒜瓣，找一個密封容器，撒入一些鹽晃一下容器然後密封，使用的時候取出來就行，這樣儲存的大蒜也可以長時間不腐爛，不發芽，而且便於使用，不需要每次用到蒜的時候都要去剝蒜。
市井說：大蒜儲存最怕的就是溫度和溼度，放在不通風的地方，大蒜自己都會產生溫度，從而促進大蒜髮芽，溼度大的話，還會腐爛，所以大蒜儲存一定要注意通風或者保持低位，這樣大蒜就可以長期儲存了。歡迎在評論區留言一起來交流有趣的美食之道，我是市井自媒，專注吃喝玩樂的一些市井小事，謝謝您的關注。