為了吃的跑那麼遠怎麼形容
隨著時代的發展，現在的老百姓條件好了，經常會來一場說走就走的旅程，想吃火鍋了，就去成都重慶，想嗦螺螄粉了，也會趕到柳州去，在河南的開封有一家香酥雞，因為名氣大，不少外地遊客慕名而來，卻覺得被忽悠了，到底怎麼回事呢？
開封美食很多，灌湯包子胡辣湯桶子雞等等，都讓人吃不膩，香酥雞是一道特色美食，以外酥裡嫩鮮香可口著稱，炸出來之後直接可以吃，而大叔家的香酥雞卻不同，是大叔的自創美食，油炸之後還要再涼拌才能吃，很多人聽到名字以為是香酥雞，吃到嘴裡才知道是涼拌味兒，有點顛覆大家的想象。
大叔在這邊賣香酥雞已經三十年前，深受當地人的喜愛，很多人吃過後就忘不了，主要就是這個火候和味道掌握得好。年輕時候大叔就喜歡下廚，有時候會炒兩個小菜搭配小酒吃得津津有味，這道自創的香酥雞就是這麼研發出來的，後來老婆給他生了兩個兒子，為了孩子的將來著想，大叔就開了這麼一個小店，專賣香酥雞，想要給孩子們更好的生活。
這種現炸現吃的小吃，一般都是學生的最愛，所以他們家就開在學校旁邊，以前只是一個小攤，現在有了店面，位置也換了，但還是老地方老味道，許多從這兒出去的學生，三四十歲了還找來吃，就是喜歡他們家的味道。夏天的時候他們就會騎著三輪車過來，車上擺滿了食材，直接在店門外開始油炸，天氣冷的時候，就搬到店內，一盆辣椒醬一盆耗油一盆花生一盆大蔥就是全部配料，看著很簡單，也有人去模仿，卻做不出他們家的味道。
新鮮的整隻雞提前醃製過，再滷製一下，已經炸過一次，這個香酥雞論斤賣，28元1斤，按照自己的需求買就是了，稱好雞肉後斬成小塊，直接放入油溫適中的鍋裡，復炸到外皮金黃酥脆就可以撈起來，然後拌上耗油花生和蔥末就可以了。口味重的話再來一點辣椒醬就可以了，香噴噴的隔老遠就能聞到，而且很入味，連骨頭都能咂摸一下，牙口好的話直接嚼也很好吃。
很多人都喜歡吃他們家的花生，也是自己炸得特別香，顆顆飽滿，入口香脆回味無窮，很多人直接喜歡買一份花生拌大蔥，同樣的調料，沒有雞塊，直接是蔥段芹菜和花生攪拌在一起，又脆又入味，是一道下酒神器。
他們家賣了這麼多年，味道一直沒有變，是那種久久不吃就會想念的味道，很多在開封讀書的孩子回家後也會因為想念這個味道，專門驅車來吃，跑200公里也不嫌累，這種自創美食你喜歡嗎？