“頭伏餃子二伏面”，今起入伏，來頓“豆芽水餃”解解暑吧~

今天起就進入三伏天了。俗話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。暑熱當頭，人們往往食慾不振，疲乏無力，不注意還會發生中暑，百姓說的“苦夏”就是這個意思。“三伏天”各地食俗很多，這其中頗有講究。

為何說是“頭伏餃子”？

在古代農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。

說起餃子，吃慣了豬肉大蔥、韭菜雞蛋餡兒的，是不是也想換換口味？

今天，小編為您推薦豆芽餡兒的水餃，以黃豆芽、綠豆芽做餡料，保準讓您舌尖一亮。

再說了，黃豆芽、綠豆芽是四季新鮮的時令蔬菜，富含活性植物蛋白和維生素C，

尤其是綠豆芽，清熱解毒、利三焦，再適合夏天不過了。

主要食材

芽狀元天然黃豆芽、綠豆芽各一盒，麵粉適量

雞蛋、香菇、蔥、姜適量，香油、鹽、胡椒粉、食用油適量；

主要步驟

第一步：和麵

取麵粉，用60度左右的溫水調開。和成麵糰醒發片刻備用

第二步：炒雞蛋

雞蛋攪拌均勻，加鹽，用熱鍋涼油扒拉成小碎塊備用。

第三步： 制餡

將綠豆芽、黃豆芽切末，蔥、姜、香菇切末， 加入調料鹽、十三香、胡椒粉、香油

第四步：豆芽餃子

將麵糰取出包入餡， 製成不同形狀的餃子，煮熟即可

餃子形似元寶，豆芽形似如意，伏諧音“福”，這樣一頓如意水餃，寓意真是不錯。願您在頭伏天裡，福氣滿滿，心平氣和，涼爽一夏。