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過年吃這菜,討個好彩頭,清脆爽口解油膩,上桌比肉菜先光碟

作者:由 什麼值得買 發表于 俗語日期:2023-02-06

看得見吃不到什麼意思

作者:龍寶美食小廚房

過年吃這菜,討個好彩頭,清脆爽口解油膩,上桌比肉菜先光碟

小時候盼著過年,有新衣服穿,有好多好吃的糖果,成家後害怕過年,可是不過又不行。每年的春節,從初一到初七,走親訪友的聚餐總是大魚大肉的,反而盼望著趕緊上一道素菜。在我家先生的老家,他們認為客人來了,各種雞鴨魚肉擺上桌才是對客人最隆重的歡迎,可龍寶認為,葷素搭配才健康。每次來客人,龍寶都會做上一兩道素菜,反而比大魚大肉先吃光。

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#年夜飯必吃的一道菜#龍寶的拿手素菜有兩道,一道是荷塘月色,另一道是四季平安果蔬,它是用4種乾果蔬菜做的一道小炒,是龍寶自創的做法,在飯店裡都吃不到。4種食材分別代表春夏秋冬,嫩綠的西芹代表生機勃勃的春天,橙色的胡蘿蔔代表火辣辣的夏天,黃澄澄的白果代表碩果累累的秋天,白色的百合代表白雪茫茫的冬天。今天龍寶就給大家分享這道四季平安果蔬的做法,需要準備的食材有:小西芹 1棵,幹百合 15克,胡蘿蔔 半根,白果 適量,食用油 適量,鹽 適量。這4種食材加起來只要3塊錢就可以炒一盤。

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第一步:白果用水浸泡20分鐘,幹百用冷水泡到顏色變白,變軟。幹百合顏色有點偏黃,如果能買到新鮮的百合更好。白果是銀杏樹的果實,白果裡有多種營養元素,能潤肺止咳,增強記憶力,百合能潤肺養陰,靜心安神,改善睡眠,對失眠多夢也有很好的作用。

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第二步:西芹挑選嫩一些的,大棵的西芹只要幾片就夠了。把西芹背部的筋絡削掉,斜刀切成菱形的小段。西芹裡含有大量的纖維,經常吃一些西芹能減脂瘦身,還能促進腸胃蠕動,防止便秘。

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第三步:胡蘿蔔清洗乾淨削掉外皮,切成斜口的小段,再切成菱形的薄片。胡蘿蔔營養很全面,尤其是維生素A很豐富,我家孩子特別愛吃胡蘿蔔。

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第四步:燒一鍋熱水,鍋裡冒小泡泡的時候,放入白果和百合焯水,撈出過涼水再瀝一下水分。焯水可以去掉白果中輕微的苦澀味和百合中可能殘留的秋水仙鹼。

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第五步:燒熱鍋,放入適量的食用油,開大火,放西芹翻炒到斷生。

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第六步:加入胡蘿蔔簡單的翻炒一下,胡蘿蔔比較薄,不用炒太久。

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第七步:加入焯過水的白果和百合,翻炒一分鐘左右。

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第八步:按照家人的口味,加入適量的鹽調味,翻炒到鹽融化後,盛盤出鍋。一道好彩頭的四季平安果蔬就做好了。過年不吃肉也要吃這菜,營養又減脂,腸胃沒負擔,3塊錢炒一盤,比大魚大肉受歡迎。

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過年吃這菜,討個好彩頭,清脆爽口解油膩,上桌比肉菜先光碟。今天分享這篇四季平安果蔬的做法,您學會了嗎?過年,您家喜歡哪些素菜呢?如果您有什麼建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內容,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食,每日一更,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!