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果味酸奶,老酸奶,原味酸奶等該怎麼選?

作者:由 家庭生活常識 發表于 俗語日期:2021-11-30

酸奶裡面有水是不是壞了

大家好,我是強子。酸奶是很多女士和小朋友都喜歡喝的,不但口感細膩,酸甜可口,而且有營養,所以我們也建議早晨的時候喝杯酸奶。那怎麼樣選擇一種品質高,營養好的酸奶呢,酸奶有什麼好壞標準嗎?我們去超市的時候也會看到很多種口味的,比如有原味酸奶,果味酸奶,老酸奶等等,它們該怎麼選?

果味酸奶,老酸奶,原味酸奶等該怎麼選?

一 選擇酸奶的標準:

1。 不要太甜的:很多酸奶廣告說的低糖或者無糖,但是喝到嘴裡卻感到有甜味,是因為裡面添加了阿斯巴甜的甜味劑,會讓你不知不覺吃很多。品質好的酸奶,即便不加糖同樣會有回甜的口感。

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2。 看配料表,帶這些的不要:不知道有多少朋友自己在家制作過酸奶,製作過的朋友都明白,每次用酸奶機做好後表面都會“有水出來”,而且每次都懷疑自己是不是內部做錯了,其實這是正常的,酸奶的凝固只針對於大分子的乳蛋白和乳脂,剩下的乳清和一些乳糖很容易以液體的形式析出。但是很多廠家為了讓酸奶定型,會加入乳化劑和穩定劑,比如酪蛋白酸鈉,黃原膠,瓜爾膠等,所以要多看看配料表。

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3。 看乳含量:乳含量越高那肯定越好,一般原味酸奶的含量都高達99%,調味型酸奶也能達到85%,但是有一種叫還原乳,它使用奶粉調成牛奶然後發酵的酸奶,口味就比不過純牛奶發酵製作的酸奶,要注意!蛋白含量一般低於2。2%的就不能稱為奶了,只能叫做奶味飲料了,要謹慎!

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4。 看保質期:都知道酸奶的保質期是比較短的,一般不會超過一個月,大都是21天,如果你看到哪種酸奶保質期很長,而且儲存條件是常溫,不是冷藏儲存,那就不要買了。

二 老酸奶,果味酸奶,原味酸奶有何區別?

在超市我們常見的可能是這幾種型別的酸奶,有老酸奶,果味(果粒)酸奶,原味酸奶等,這幾種有何不同呢?其實酸奶的分類,根據口味就分兩種:一種是原味的,一種是風味酸奶。老酸奶和原味酸奶一樣,只不過名字中加了一個“老”字,是因為製作工藝有個小差別,酸奶是先發酵,攪拌後再罐裝,而老酸奶則是先罐裝密封后,再發酵,並加入果膠、明膠等新增劑,使其凝固得比普通酸奶好,使老酸奶中的水分和酸奶不分離,保持組織結構,即使經過長途運輸,也不會破壞老酸奶的外形和口感,至於營養上倒和酸奶無大差別。而另外一種風味酸奶,添加了一些其他的果味,比如草莓,蘋果,葡萄等,糖和脂肪的含量會比較高!

果味酸奶,老酸奶,原味酸奶等該怎麼選?

今天說這些,明天見!