蝦肚子上的黑線是什麼
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。
蝦的吃法很多，清蒸、白灼、蒜蓉、紅燒、油燜、炸……你喜歡怎麼吃呢？
作為深受大眾喜愛的食材，關於蝦的疑惑也不少：
吃蝦不能吃水果，不然會中毒！
蝦裡有寄生蟲？
蝦線是什麼東西？是蝦的便便嗎？
……
這些各種各樣的說法，到底哪些是真的？今天小編就為大家解解惑，免得大家瞎忙活。#清風計劃##真相來了##吃對一日三餐#
蝦+水果=砒霜？
真相：想吃就吃，不用擔心。
實驗發現蝦裡面含有五價砷，遇到維生素C，會生成三氧化二砷，而這三氧化二砷俗稱砒霜。但其實含量非常微小，遠不至於中毒。如果要達到中毒甚至致命的劑量，你得吃上百斤的蝦，和幾瓶維C片。所以以後關於這類的食物相剋的說法，大家就不要信啦~
蝦裡有寄生蟲？
真相：可能有風險，做熟就是安全的。
前陣子網上廣泛傳播一個影片，說蝦裡面有寄生蟲，而且每隻蝦都有。實際上，影片裡所謂的白色寄生蟲，其實是蝦的輸精管，蝦自己估計都覺得有點冤。雖然影片是個謠言，但水產確實存在寄生蟲風險，最好的處理辦法就是：
做熟。
南方很多地區喜歡吃醉蝦（生的），雖然它味道鮮美，但從安全的角度來說，還是建議大家儘量不要吃。
蝦線很髒，必須去掉？
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
很多人吃蝦的時候都會剔掉蝦背上的“黑線”，認為裡面黑黑的很髒不能吃。其實這句話是有道理的，蝦線是蝦的消化道，裡面會有蝦的一些排洩物。當然也不是所有的蝦線都是黑的，有些顏色非常淡，很多人不一定能看出來。
當然，這蝦線也沒有毒，只要把蝦做熟透了，就不存在什麼安全問題。至於吃蝦的時候要不要剔掉蝦線，就看你介不介意啦，一般建議還是剔掉~（畢竟是。。。而且顏色黑黑的，口感也不好。。。）
如何巧去蝦線?
▷方法1：用 牙 籤
從蝦的頭部開始沿著它的背部，數到第三節，然後在這個位置插入牙籤輕輕一拔，就挑出來了呢！
▷方法2：用 小 刀
用小刀沿蝦背中線劃開，再用刀尖挑出黑色的蝦線。
一般人群均可食用
1。 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳瘙弱無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2。 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有面板疥癬者忌食。