空罈子發黴了還可以用嗎
「本文來源：紫牛新聞」
揚子晚報網10月31日訊（記者 萬凌雲 文/攝）深受廣大消費者喜愛的“中華老字號”恆順醬菜罐體又發生黴變的問題，上週經紫牛新聞、揚子晚報相繼報道後，引發廣泛關注。記者採訪中，廣大讀者和網友都建議，能否將醬菜鐵蓋子的工藝改進下，在罐體外加一道密封塑膠外套，讓“百年恆順”的這一“中華老字號”行穩致遠？
小醬菜，大民生！紫牛新聞及揚子晚報引發多家媒體、網路跟進轉載、轉發，並引起了恆順集團高層的高度關注。目前，就讀者和網友的熱心建議，江蘇恆順集團給出了明確答案：改進意見非常好，和恆順“做深醋（香醋）、做高酒（百花酒）、做寬醬（醬菜）”的戰略定位，不謀而合！
並且，醬菜罐體的工藝改進、包括外加密封塑膠外套，已經在試點操作中。
徹查生產庫存督查鎮江商超
恆順集團質管部部長呂復強告訴記者，10月17日，恆順醬菜罐體“黴變”情況在鎮江常發廣場長申超市發生後，他們就立即跟消費者許偉先生聯絡，商榷解決事宜。期間，還積極跟長申超市溝通，要求儘快解決許偉的訴求。
經磋商，11月1日，許偉從南京回鎮江後，徹底解決補償賠付問題。
呂復強說，還是在這一事件剛發生後，恆順就開始了嚴格的自查自糾。在集團內部，從生產過程、留樣、庫存等逐一“過堂”。同時，對鎮江片區的各大銷售市場（商場、超市）等，也展開督查，均沒發現問題。最終，確定此次長申超市出現的“黴變”情況，僅為個案。
新款恆順醬菜，都有塑膠外封。
在督查市場的同期，他們也要求超市、商場的醬菜銷售人員，要提高自身的素質和素養。面對消費者反映、反饋的醬菜問題，運用專業知識和素養，首發即妥處，首問即負責。
醬菜環節多儲存要求高
經認真分析，由於發生黴變的罐體為8月份出廠，其中原因除了罐體“漏氣”原因外，還有一個重要因素，就是今年8月份雨水較多，空氣潮溼也是“黴變”成因之一。
呂復強還介紹，恆順醬菜用玻璃瓶裝、鐵蓋子封口，表面上看上去很“強大”，但實際上醬菜對儲存有較高的要求，在這點上，又是比較“脆弱”的。“最好在陰涼、乾燥、通風處儲存”。
事實上，從經銷商到零售商，期間要經過很多環節，一定要強化儲存要求，達標儲存條件。
並且，恆順醬菜中所用的“稀甜滷”糖分高，對儲存條件也要求較高。
對“375”醬菜加密封有顧慮
百年恆順
交流中，記者還獲悉，許偉購買的恆順醬菜“蘿蔔頭”，屬於市場暢銷知名品牌，在恆順內部，則特稱為“375”產品（重375克）。“375”系列醬菜，在市場上有極高的辨識度，從罐體、造型到外包裝的顏色，經過恆順多年的精心打造，廣大消費者的認可度非常高！故此，在對“375”醬菜外加塑膠密封圈時，恆順也有著一定的顧慮：一旦加層塑膠密封圈，消費者會不會接受、認可？消費者會不會認為“375”醬菜已經退出市場？而一旦出現這一“錯覺”，影響銷售還是一方面，恆順也將會接到很多消費者的諮詢直至投訴！這方面恆順是有先例的，因此封與不封，都需要消費者的支援。
研發新品，開食冷藏
不過，恆順高層相關負責人告訴記者，就恆順醬菜而言，集團已經確定“做寬醬”即做大做強的戰略目標！而確保包括不發生罐體黴變但又絕不僅限這一問題在內的“意外”險情不再發生，則是“做寬醬”的首要前提。
記者瞭解到，恆順近日開發推出了“小菜一碟”——一頓吃完的醬菜。“開瓶後食用不完，萬一有問題，誰也說不清，但‘小菜一碟’就不會有這種困擾了！”
恆順再次提醒恆順醬菜的喜愛者、消費者：恆順醬菜開食後，請一定冷藏儲存，並儘快食用。