不會買菜的人怎麼買菜
內蒙的夏天很短暫，立秋以後立馬就涼了下來，晚上睡覺都得蓋被子，風扇也停了，小炕頭也熱乎起來了，弟妹每天早上去早市賣菜，連羽絨服都穿上了。在老家，我最喜歡的就是逛早市，農村起的比較早，天一放亮早市上就有人了，賣啥的都有，吃的喝的用的，還有鮮奶和肉類，相對於超市來說，還是早市比較接地氣，食材新鮮，物美價廉，如果會挑選，天天都吃農村小菜園的農家菜，純天然，吃著更健康。
弟弟農閒的這個時候就是賣菜，當地特產很多，尤其是豆角就有好幾個品種，柿子也有好多種類。臨去逛之前，弟弟這個小夥已經給我做好了功課，教我什麼樣的是批發市場上的貨，什麼樣的是個人家的農家菜，什麼樣的水果新鮮，還真別說，這招管用，回去的那些天，天天去逛，一挑一個準！
之所以提前交代一下，原因是早市上的菜魚龍混雜，大多數都不是有機的，是批發過來賣的，賣這些的都是常年蹲攤賣菜的，有成本在，價格相對來說要貴一些；而有一些是自家菜園裡拿來賣的，都是農民自家種著吃的，不打藥農家肥，自家吃不完扔了可惜，就拿來賣，不抬價，差不多就賣，對買的人來說更實惠，吃的還健康。除此之外還要會看人和菜堆，菜少或者是老年人來賣的基本都是自家產的，瞧，買個菜也得有學問！
內蒙夏秋季節，老百姓最愛吃的是香瓜，從瓜剛開園就受歡迎，一直吃到瓜罷園都很搶手，且價格一直不怎麼便宜，從5元一直到最後也能賣到2。5左右，就連生瓜蛋子都搶著買，把它買回去挖去籽醃成鹹菜，冬天的時候剁碎用傻半斤炒著吃，可下飯了。
內蒙的香瓜品種很多，但自己家菜園種的幾乎沒有，都是大地裡產的。比如上圖的這種香瓜，金黃帶紋的，香味濃郁，皮薄還脆甜，但是熟得太透了就會變得很面，適合老人和牙口不好的吃，是當地賣的很好的一個品種。
這個真是逮著寶了：無新增的農家白菜！咋分辨呢？一是沒有那麼多，不是大堆賣，個頭大小不一，沒賣相；二是不施化肥個頭不太，細看有很多蟲子眼；三是菜嫩還便宜，5毛錢一斤！我買了兩棵，確實不賴，用來炒、燉都很好吃，開鍋爛還很鮮美！
這是茄子辣椒，一看就是上貨來的菜，個頭勻稱賣相好！茄子辣椒是當地老百姓的當家菜，今年內蒙夏季雨水大，天氣涼，農家小院的茄子產量低，下來的晚，供不上吃只能出來買。上圖的綠茄子是當地的特色，當地吃法是做茄子醬或者燉著吃；中間的是皮薄還有點辣的是螺絲椒，除了炒菜做配菜，更多的都喜歡挑又嫩又小的買，用來蘸醬吃；圓乎乎的是柿子椒，相對於螺絲椒來說它不太受歡迎。
這是洋蔥和胡蘿蔔，都不是農家菜，但這倆蔬菜比較皮實耐放。洋蔥基本用來炒肉或者炒雞蛋吃，胡蘿蔔是用土豆來炒著吃。菜這兩樣，相對於茄子豆角來說不怎麼受歡迎，銷量不大。
這是農戶自己家地裡的玉米，下來的的比較晚，挨著小弟家賣，就拉來一袋子，不大一會就被識貨的人給買光了！當地的玉米吃法比較大眾，喜歡用玉米、茄子土豆、辣椒燜子一鍋出，再揪點大蔥葉一拌，飯菜都有，吃著可香了，營養有健康！
遇到了一份賣豬下水的，嘿，豬腰、豬肝、豬、豬腸等還真齊全，不用說，這是專門賣這個的！在早市就這樣好，食材都是新鮮的，沒有冷凍食材，價格相對來說跟超市差不多。
這一攤裡，除了南瓜是自家的，其他兩樣都是上的貨。這個南瓜個頭大小不勻稱，連拳頭大的都拿來處理了，攤主說是拔秧騰地兒種秋白菜，這一茬到冬天剛好能吃上凍白菜。凍白菜怎樣吃？凍白菜是把沒抱心的白菜給曬半乾凍起來，吃的時候處理乾淨焯水煮熟，切成段蘸著肉醬吃，相對於新鮮白菜來說更有一番特色。