這種馬卡龍只有春天才能吃到，現在不吃就只能等明年了！

這種馬卡龍只有春天才能吃到，現在不吃就只能等明年了！

初春的時節，天氣似乎有些“善變”，總是忽冷忽熱的，很容易引發各種疾病，所以我們在平時的飲食上要多多注意營養的補充，食用應季的蔬菜更有利於身體健康。春天的時間很短暫，時令美食當下吃才最美味。又到了一年一度的櫻花季，爛漫的櫻花不僅看起來賞心悅目，新增到甜品中，更是美的不要不要的。

法國代表性甜品馬卡龍以其傲人的顏值征服了無數烘焙愛好者的心，彷彿不做馬卡龍就不是真的烘焙愛好者一。櫻花也是春天不可錯過的一道浪漫風景，尤其是當朵朵粉色花瓣緩緩落下時，甜蜜中帶著花朵自然的芬芳，風吹過，一抹暗香襲來，簡直美不勝收。

櫻花不僅用來欣賞，還可以作為食物享用，泡茶、壽司、甜品……做出來的食物不僅有櫻花的粉紅色，還散發著淡淡的櫻花香。其中櫻葉的香氣是最足的，櫻花雖只有一季，可櫻葉四季都能使用，只是春季的櫻葉最香罷了，所以趁著櫻花旺盛的時節美美的享受一番吧！

今天小編為大家介紹的是一款高顏值甜品——櫻花馬卡龍！廢話少說，我們來看一下做法。

1、櫻花提前用水泡好，瀝乾水分。

2、杏仁粉加糖粉，過篩兩遍，加19克蛋白，拌均備用。

3、19克蛋白+9克細砂糖打發。

4、13克水+42克細砂糖，煮至116度。

5、打蛋器高速，把糖水緩緩倒入蛋白中，直到蛋白髮亮，蛋盆的溫度和手溫度差不多時，打蛋器開低速，打30秒左右。蛋白霜就好了。分兩次加入杏仁粉混合物中，第一次儘量拌勻，第二次加入時，儘量動作柔和，避免消泡。

6、貼上櫻花，用牙籤沾點點綠色素畫好葉子。烤箱20度，熱風，涼皮15分鐘。烤箱上火170度，下火150度，直接烤，我的烤箱比較糾結，所以一開始會用烤盤隔下火，到六分鐘時，裙邊比較穩定時，隔上火避免上色。烤15分鐘，出烤箱等涼了取下就可以了。

趁著賞花的季節好好的做個櫻花馬卡龍吧，和家人，和愛人，和孩子，靜靜的享受春天給我們的恩賜！