南方年飯是什麼時候
春節作為全年最隆重的節日，各地方的人都在歡度春節，表達對新年的美好祝福。各地方的風俗習慣和物產不同，因此個地方春節的飲食習慣也存在差異，但都是各地方的老傳統，有著美好的祝願。例如在大年初二，北方和南方在吃上面就有很大的不同，北方吃方面，而南方則是吃開年飯。
大年初二，北方初二面VS南方開年飯，網友：都是老傳統，別丟了！
在北方，有“初一餃子初二面”的說法，因此初二是要吃麵的。初二面寓意為條條順，祝願新的一年諸事順順當當，事事順利。根據傳統的習俗，初二的面是用初一做餃子剩下的面做的麵條，而且在煮麵的時候也有講究，就是面煮熟後需用過冷水，也即為冷湯。根據老一輩的說法，初二面是因為古時物資比較貧乏，初二用初一做餃子剩下的面就不浪費糧食，著也體現了我們中華民族勤儉節約的優良傳統美德。
下面分享番茄蝦仁炒麵的做法，祝大家新年諸事順利。
所需食材：面1包，番茄1個，蝦仁8個，洋蔥1個，香菇3朵，西藍花1朵，食鹽適量，番茄醬適量，花生油適量，生抽適量。
1、蝦仁、番茄、洋蔥、香菇和西藍花清洗乾淨，番茄和洋蔥切丁，香菇切片，西藍花切成小朵備用。
2、西藍花焯水2分鐘撈出備用。
3、乾淨的鍋中加入適量清水，放入面，煮5分鐘撈出後過冷開水備用。
4、鍋中加入適量的花生燒熱，倒入洋蔥翻炒至變色，然後倒入番茄、香菇和蝦仁，翻炒至蝦仁變色，再倒入麵條翻炒均勻，最後加入西藍花和適量的番茄醬、食鹽和生抽，翻炒均勻即可。
在南方，大年初二為開年日，大年初二的開年飯尤為重要，吃什麼也講究好彩頭。在廣東，寓意為大吉大利的雞在開年飯中是少不了的，有著財運來寓意的髮菜、生菜也會出現在開年飯的餐桌上，調味食材中寓意聰明的蔥和寓意能寫會算的蒜也會出現在年夜放的菜品種。飯後則會吃一些有好寓意的水果，例如桔子、蘋果、甘蔗等。總之，開年飯中的每一個菜都帶著美好的祝福，祝願大家日子過得越來越好。
下面分享沙姜炒雞的做法，祝大家新年大吉大利，吉祥如意。
所需食材：農家走地雞1只，沙姜適量，香菜適量，生抽適量，食鹽適量，花生油適量。
1、走地雞去掉毛和內臟，整隻清洗乾淨，讓後放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，再翻轉兩一面，再煮10分鐘，讓後將雞撈出，放涼後切塊備用。
2、沙姜清洗乾淨，用刀背拍扁備用。香菜清洗乾淨，切段備用。
3、炒鍋清洗乾淨，擦乾水分，倒入適量花生油燒熱，倒入沙姜爆香。
4、向鍋中倒入雞，翻炒至雞肉變色，大約翻炒的時間為5分鐘。再向鍋中倒入適量的生抽，加入適量的食鹽。翻炒均勻，讓後加入適量的清水，蓋上鍋蓋，煮6分鐘。
5、向鍋中加入香菜，翻炒均勻即可出鍋。
網友紛紛曬出了各地大年初二都吃了什麼，感慨各個地方的差異之大，並且網友都有一顆包容的心，認為無論是哪個地方的春節老傳統傳統，都別丟。
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