老北京白酒多少錢一瓶
不少外地酒友到了北京,想到的第一款酒就是二鍋頭,但是總覺得,二鍋頭自飲或者朋友聚會用用還行,但是要用到宴飲請客,還是其他地方的名酒來的實在。
但是這句話要是放到幾十年前,許多老北京決不能贊同,曾經北京也有一款本地酒,靠著過硬的質量,
價格甚至比茅臺還要貴一塊多
,但是買的人還是絡繹不絕,甚至很多外地朋友到北京出差,都是點名要喝這款酒,有酒友能猜到是哪款酒嗎?
清廷御酒
——
通州老窖
南通州北通州,南北通州通南北,通州地界,自古就是糧米運輸的要道,特別是
通州大運河上
,幾乎每天都會有大大小小的商船經過,有了人,有了糧食,釀酒業非常自然的就發展開來,特別到了清朝時期,通州更是形成了大大小小30多家通州老窖燒坊。
歷史上有名的宰相“劉羅鍋”,就曾多次到通州地區打酒喝,後來由於名氣越來越大,甚至通州地區的老窖酒,更是被選為“
宮廷御酒
”,相傳大將軍年羹堯,當年得勝回京,雍正帝就是用的通州老窖酒為他接風洗塵。
公私合營,走出國門——獲得國際大獎
上世紀50年代,所有的通州大酒廠開始合併,成立了一家
通州制酒廠
,並正式註冊了通州老窖商標。
但是由於幾家酒廠的整體工藝有所差別,酒質一直非常不穩定,後來酒廠耗費一年時間,透過大量的實驗,改良了工藝,在傳統釀酒工藝基礎上,
發明了地缸發酵,中高溫制曲的工藝
,並且制定了統一的生產標準,一下子就穩定了酒質,並且大大提高了酒體產量。
到了80年代,隨著開放程度加大,通州老窖更是走出內地,參加了香港舉辦的“
中國國際名酒博覽會
”,跟茅臺酒同臺競技,並且直接獲得金獎。
在當時的北京,通州老窖售價比當時如日中天的茅臺都要貴上一塊多,不少老北京,請一些重要客人,必點通州老窖。
酒廠搬遷,經營不善——名酒沒落
但是後來由於城區改建,通州的酒廠面臨
搬遷問題,本來搬遷對酒廠的影響就大,後來搬遷後更是換了領導班子
,一下子通州老窖沒了方向。
後來90年代,白酒大發展時期來臨,大量的名酒抓住機遇,開始開拓市場,通州老窖還深陷在酒廠經營風波中,白白錯過,最後逐漸的沒落了。實在可惜。
不過總體來說,經營,也是酒廠必須要面對的,優勝劣汰,才會有更多的好酒留下來,而且,一款白酒,只有光有酒質也不行,良好的定位,正確的經營策略,才是長久地發展之道。
但這些畢竟距離老百姓太遠,咱們在意的,還是有沒有更多便宜好喝的白酒,最近也經常有朋友留言說有沒有好酒推薦,筆者趁著最後,給大家推薦一款好喝不貴的價效比好酒,喜歡的酒友可以嘗試。
風雲醬父酒
這款酒來自貴州釀酒世家,酒廠已經有上百年的歷史。初代廠長是
茅臺酒廠的老廠長李興發。
李興發在茅臺酒廠期間,發現了醬酒的三大典型體,並針對性的改良了茅臺酒的釀製工藝,大大增加了酒質,被稱為:
醬香之父
。
後來酒廠傳到了兒子李長壽手裡,李長壽自幼跟著父親學習釀酒,並且天賦極佳,這款風雲醬父酒,就是按照父親當年改良後的茅酒工藝釀製而成,甄選
優質的赤水河谷高粱
,經過反覆的蒸煮,取酒,再把不同倫次的酒,按照不同的比例進行勾調,然後
窖藏
5
年時間
。
同時為了最大程度還原“醬父”味道,這款酒還加入了
李興發遺留下來的
12
年老酒勾調
,入口醬香味特別濃郁,特別是中段,由於加入了高比例的老酒,明顯有一股老窖香味,下嚥之後,回甘速度非常快。
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