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曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

作者:由 食在小廚 發表于 曲藝日期:2023-01-08

老北京白酒多少錢一瓶

不少外地酒友到了北京,想到的第一款酒就是二鍋頭,但是總覺得,二鍋頭自飲或者朋友聚會用用還行,但是要用到宴飲請客,還是其他地方的名酒來的實在。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

但是這句話要是放到幾十年前,許多老北京決不能贊同,曾經北京也有一款本地酒,靠著過硬的質量,

價格甚至比茅臺還要貴一塊多

,但是買的人還是絡繹不絕,甚至很多外地朋友到北京出差,都是點名要喝這款酒,有酒友能猜到是哪款酒嗎?

清廷御酒

——

通州老窖

南通州北通州,南北通州通南北,通州地界,自古就是糧米運輸的要道,特別是

通州大運河上

,幾乎每天都會有大大小小的商船經過,有了人,有了糧食,釀酒業非常自然的就發展開來,特別到了清朝時期,通州更是形成了大大小小30多家通州老窖燒坊。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

歷史上有名的宰相“劉羅鍋”,就曾多次到通州地區打酒喝,後來由於名氣越來越大,甚至通州地區的老窖酒,更是被選為“

宮廷御酒

”,相傳大將軍年羹堯,當年得勝回京,雍正帝就是用的通州老窖酒為他接風洗塵。

公私合營,走出國門——獲得國際大獎

上世紀50年代,所有的通州大酒廠開始合併,成立了一家

通州制酒廠

,並正式註冊了通州老窖商標。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

但是由於幾家酒廠的整體工藝有所差別,酒質一直非常不穩定,後來酒廠耗費一年時間,透過大量的實驗,改良了工藝,在傳統釀酒工藝基礎上,

發明了地缸發酵,中高溫制曲的工藝

,並且制定了統一的生產標準,一下子就穩定了酒質,並且大大提高了酒體產量。

到了80年代,隨著開放程度加大,通州老窖更是走出內地,參加了香港舉辦的“

中國國際名酒博覽會

”,跟茅臺酒同臺競技,並且直接獲得金獎。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

在當時的北京,通州老窖售價比當時如日中天的茅臺都要貴上一塊多,不少老北京,請一些重要客人,必點通州老窖。

酒廠搬遷,經營不善——名酒沒落

但是後來由於城區改建,通州的酒廠面臨

搬遷問題,本來搬遷對酒廠的影響就大,後來搬遷後更是換了領導班子

,一下子通州老窖沒了方向。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

後來90年代,白酒大發展時期來臨,大量的名酒抓住機遇,開始開拓市場,通州老窖還深陷在酒廠經營風波中,白白錯過,最後逐漸的沒落了。實在可惜。

不過總體來說,經營,也是酒廠必須要面對的,優勝劣汰,才會有更多的好酒留下來,而且,一款白酒,只有光有酒質也不行,良好的定位,正確的經營策略,才是長久地發展之道。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

但這些畢竟距離老百姓太遠,咱們在意的,還是有沒有更多便宜好喝的白酒,最近也經常有朋友留言說有沒有好酒推薦,筆者趁著最後,給大家推薦一款好喝不貴的價效比好酒,喜歡的酒友可以嘗試。

風雲醬父酒

這款酒來自貴州釀酒世家,酒廠已經有上百年的歷史。初代廠長是

茅臺酒廠的老廠長李興發。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

李興發在茅臺酒廠期間,發現了醬酒的三大典型體,並針對性的改良了茅臺酒的釀製工藝,大大增加了酒質,被稱為:

醬香之父

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

後來酒廠傳到了兒子李長壽手裡,李長壽自幼跟著父親學習釀酒,並且天賦極佳,這款風雲醬父酒,就是按照父親當年改良後的茅酒工藝釀製而成,甄選

優質的赤水河谷高粱

,經過反覆的蒸煮,取酒,再把不同倫次的酒,按照不同的比例進行勾調,然後

窖藏

5

年時間

同時為了最大程度還原“醬父”味道,這款酒還加入了

李興發遺留下來的

12

年老酒勾調

,入口醬香味特別濃郁,特別是中段,由於加入了高比例的老酒,明顯有一股老窖香味,下嚥之後,回甘速度非常快。

曾是北京酒王,定價比茅臺都貴,後因搬遷沒落,還有老北京記得嗎

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