忽然間想吃比平時鹹的東西是怎麼回事
在家裡做過很多個地方的菜式,但鮮少嘗試西餐。一是怕口味不能接受,二是怕技術有限。
不過最近有道簡便的菜餚,憑出眾的賣相,成功誘惑本桃動手!
這是一道法式家常菜,有著經典法餐“奶油蘑菇湯”的風味,佐以焦脆的雞腿肉,更添幾分脂香氣~
這道菜餚呈現奶味十足,加上雞扒鮮香的滋味,即使是中國胃,也能愉快的接受!
雖是西式菜的搭配,但做起來跟日常中餐的煎炒燉無異,並不需要太高深的技法。
說起來,要是家裡小朋友來家裡玩,用此類菜式招待,還挺趣味。
這鍋滿厚重濃郁汁水的雞肉,也很適當冰冷冷的天氣,感覺吃一口,身體的熱能量就強一分。
做給自己調換下口味,也不錯~
詳細的製作影片放在我的主頁了,可以點進主頁檢視哦~
- 食材
準備 -
雞腿肉醃製:
去骨雞腿5只 鹽3g 黑胡椒碎2g
橄欖油12g 黃油12g 蒜片4瓣 白洋蔥碎150g 口蘑150g 鹽2g 黑胡椒碎1~2g 白葡萄酒180g 淡奶油180g 迷迭香2g 歐芹碎少許
一起來看看詳細的製作步驟吧
1
.
雞腿洗淨用廚房紙吸乾表面的水分,去骨,將雞腿肉放入大碗中,加入鹽和黑胡椒碎抓拌均勻醃製30分鐘備用
2
.
蒜瓣切片、白洋蔥切粒、口蘑一開四備用
3
.
熱鍋,倒入橄欖油和黃油塊融化,放入醃製好的雞腿肉,雞皮朝下先煎,煎至兩面金黃色盛出備用
*煎制時可以用鍋鏟稍微壓一下雞肉,使肉更平鋪煎得更均勻些
4.
不用洗鍋,直接倒入蒜片、白洋蔥粒和口蘑炒香炒至表面微微焦黃,加入適量食鹽和黑胡椒翻拌均勻調味
5.
倒入白葡萄酒,加入煎好的雞腿肉,蓋上蓋子小火燜煮15分鐘
6.
開蓋,加入少許迷迭香,淋入淡奶油再蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘,最後撒上少許的歐芹碎,擺上少許迷迭香做裝飾即可
奶白的湯汁,在鍋裡鼓動著焦香的雞扒,咕嚕咕嚕咕嚕。
整個廚房都沉浸在一股暖洋洋的氣息,哎呀,屬實有些香迷糊~
先勺口奶油蘑菇湯,口蘑鮮甜,奶香馥郁,嘖嘖嘴,有些些白葡萄酒的果香氣~
被裹滿了濃稠湯汁的雞扒,雞皮還留有兩分焦脆,雞腿肉嫩而多汁。
嗷嗚咬上一口,超級滿足!
我覺得會做飯的人,多少是有點好學基因的哈哈。
例如外邊見到或吃到某個菜的時候,第一反應不是想著以後常來,而是我回家試著復刻一下。
可能這就是對美食追求的“本能”吧
小主提示
1。這裡選用的白葡萄酒是半甜型的,也可以將根據自己的喜好來選擇白葡萄酒的型別
2。雞腿選用鮮雞腿口感鮮度會更佳
3。家裡有百里香的,可以替代掉迷迭香,會別有一番風味哦
4。加入淡奶油後燜煮要時不時晃動一下鍋,以防奶油粘鍋哦