大暑節吃什麼傳統食物
時間過得真快，轉眼就到大暑節氣了，大暑是夏季的最後一個節氣，也是一年中最熱的一段時間，俗話說“大暑小暑，上蒸下煮”，這種溼熱交替的氣候環境，會讓人覺得格外難熬，身體消耗也特別地大，所以大暑也是一年中最需要重視養生時節。
大暑養生是很有講究的，除了要及時地避暑降溫之外，還要多吃一些順應時節的傳統美食，這些食物又被稱作“消暑六寶”，能夠很好地為身體補充營養，增強體質，幫助家人安穩清爽地度過炎炎夏日，下面，咱們就一起來看看這“消暑六寶”說的是哪六種食物吧！
一、鴨肉
大暑時節身體消耗大，要及時為身體補充營養，這個時候吃豬肉不如吃鴨肉，很多地方都有“防苦夏，多吃鴨”的說法，鴨肉性涼，補氣滋養的同時還不易上火，是夏季的滋補佳品。
推薦菜譜：【冬瓜蒸鴨腿】
食材：冬瓜、臘鴨腿、薑絲、香蔥、蒸魚豉油、料酒
1、臘鴨腿提前浸泡一夜，去掉多餘鹽味，蒸制前在清水中煮20分鐘，水中加入少許料酒和薑片去腥。2、煮好的鴨腿微微晾涼，切成大塊，冬瓜去皮去瓤，切成厚片。3、將冬瓜片鋪在盤底，鴨腿碼在冬瓜上，上鍋蒸制40分鐘。4、蒸好的菜餚淋上少許蒸魚豉油調味，再撒上一把蔥花提香即可。
二、羊肉
大暑通常發生在“中伏”前後，伏天還有吃羊肉進補的習俗，三伏天溼氣重，吃一些羊肉能夠驅散身體裡的溼氣，起到滋補強身的作用，有助於保持體力充沛，精神飽滿不苦夏。
推薦菜譜：【清燉羊肉湯】
食材：羊肉、綠豆粉絲、木耳、黃花菜、香菜、姜、蔥、料酒、鹽、油潑辣子
1、羊肉清洗乾淨分成大塊，涼水下鍋，鍋中加入少許料酒，血沫煮出後把羊肉撈出。2、重新換一鍋清水，水中加入薑片和蔥段，把去好血沫的羊肉放入鍋中，燉煮40分鐘。3、煮好的羊肉撈出晾涼，切片備用，羊肉湯中加入泡發的木耳、黃花菜、綠豆粉絲煮5分鐘。4、將煮好的羊肉湯盛入碗中，鋪上羊肉片，放入少許香菜、鹽、油潑辣子調味即可。
三、雞肉
俗話說“三伏一隻雞，全年好身體”，大暑前後進補，吃雞肉也是很不錯的選擇，這個季節吃雞肉最好的方法就是燉雞湯，鮮美的湯水滋潤祛溼，燉爛的雞肉好消化易吸收，為身體補充營養的同時，還不會給腸胃增加負擔。
推薦菜譜：【菌菇雞湯】
食材：雞肉、幹茶樹菇、幹香菇、紅棗、枸杞、姜、料酒、鹽
1、整雞洗淨後分成大塊，冷水下鍋，鍋中放入少許料酒和薑片，水沸後撇出血沫。2、幹香菇和幹茶樹菇提前泡發，充分清洗乾淨。3、雞湯煮沸後，把幹菌菇和紅棗放入鍋中，和雞肉一起燉煮一個半小時。4、待雞湯濃郁，雞肉軟爛，放入少許枸杞，再加入少許鹽調味，關火後燜5分鐘即可。
四、冬瓜
冬瓜是水分充足的應季蔬菜，價格便宜，營養豐富，適量吃一些有解暑祛溼，補水清熱的作用，三伏天我家隔三岔五就會把冬瓜端上桌，全家人很喜歡吃。
推薦菜譜：【冬瓜燒蝦滑】
食材：冬瓜、蝦滑、香蔥、海苔碎、白芝麻、生抽、蠔油、老抽、鹽、糖、黑胡椒
1、冬瓜去皮去瓤切成小塊，蝦滑微微解凍後切成塊備用，香蔥切碎。2、鍋中燒熱油，把冬瓜倒入鍋中翻炒至微微透明，之後加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、調味，再加入少許清水。3、鍋中湯汁煮沸後，把蝦滑倒入鍋中，和冬瓜一起煨5分鐘，使食材充分入味。4、食材完全炒熟後，加入少許海苔碎、熟芝麻、黑胡椒提鮮，出鍋前再撒少許蔥花增香即可。
五、蓮藕
蓮藕有清涼消暑，健脾養胃的作用，特別適合天熱時食用，尤其是食慾不佳的時候，可以給家人做一盤開胃解饞的涼拌蓮藕，清脆爽口，多吃不膩。
推薦菜譜：【香辣藕片】
食材：蓮藕、香蔥、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖
1、蓮藕去皮後切成大段，放入清水中煮30分鐘，撈出過涼切成薄片備用。2、鍋中燒熱少許油，煸香蒜末、辣椒粉、花椒粉，聞到香味後關火，再依次加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、香醋調成料汁。3、把準備好的藕片倒入鍋中，和料汁充分混合均勻，最後撒上少許蔥花提香即可。
六、涼麵
大暑前後，最可口的家常美食莫過於一碗爽滑的涼麵，民間也有“頭伏餃子，二伏面”的說法，炎炎夏日食慾不好時，來上一碗五彩雞絲涼麵，開胃解饞，消暑管飽，簡單省事還好吃！
推薦菜譜：【雞絲涼麵】
食材：雞胸肉、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、麵條、芝麻、蒜、芝麻醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、香醋、香油、澱粉、白胡椒
1、水中加入少許料酒，放入雞胸肉煮20分鐘，撈出晾涼，撕成細絲備用。2、雞蛋中加入少許鹽、白胡椒、水澱粉，攪打成蛋液，在鍋中攤成雞蛋餅，盛出晾涼後切成絲備用。3、胡蘿蔔去皮切絲，在開水中焯燙2分鐘，黃瓜切絲備用。3、芝麻醬中加入蒜末、生抽、蠔油、鹽、香醋、糖、香油，以及少許清水，攪拌均勻備用。4、麵條煮熟後過涼，和雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞蛋皮絲一起放入大盤中，淋上兩勺調好的醬料，再撒上少許熟芝麻，拌勻即可食用。
以上這6種食物，都是大暑節氣必吃的傳統美食，也是經典又美味的“消暑6寶”，進入大暑時節後，無論有錢沒錢，都要記得吃這6種食物，順應時節，遵守傳統，幫助家人平穩健康的度過夏天。
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