二十四節氣象徵什麼動物
原創 王於歌 人文清華講壇
北風潦洌，草木蒼唐。在不知不覺間，十二月已經敲響了年尾的鐘聲，近日，全國許多地方紛紛落雪，一年中最嚴寒的時節來臨了。
唐代詩人元稹有詩《大雪十一月節》雲：
積陰成大雪，看處亂霏霏。
玉管鳴寒夜，披書曉絳帷。
黃鐘隨氣改，鴳鳥不鳴時。
何限蒼生類，依依惜暮暉。
歲晏風落山，天寒水歸壑。今日大雪，我們邀請到清華大學歷史系教授劉曉峰老師，為我們講述“大雪”節氣背後的文化內涵。
大者盛也，至此而雪盛也
”
大雪是冬季的第三個節氣，標誌著仲冬時節的正式開始。二十四節氣中，大雪和小寒拱衛著太陽走向南迴歸線的冬至。
這是一年中最寒冷的節氣。《月令七十二候集解》雲：“大者盛也，至此而雪盛也。”《三禮義宗》也記載：“大雪為節者，行於小雪為大雪。時雪轉甚，故以大雪名節。”大雪的大，說的是雪由小變大，表現的是寒冷之氣逐漸變大的過程。
在北方，“千里冰封，萬里雪飄”“雪花大如席”“積雪浮雲端”是大雪時節常見的風景。一陣彤雲，俄而雪驟，山河內外銀裝素裹，點染出深冬獨有的澈淨澄明之境。
瑞雪兆豐年。農諺說：“大雪雪滿天，明年是豐年”，又說“大雪紛紛落，明年吃饃饃”“今年麥子雪裡睡，來年枕著饅頭睡”“冬雪一層面，春雨滿囤糧”。雪是冬天的雨，是固化的水，而水是萬物生命力的根源。積雪就是為大地積累水的滋養。
人們還會透過大雪當天的天氣來預測來年的天氣和雨水情況。相關諺語有“大雪不凍倒寒”“大雪晴天，立春雪多”“大雪不寒明年旱”“大雪下雪，來年雨不缺”等等。
嚴寒裡的生機
大雪三候，一候鶡旦不鳴，二候虎始交，三候荔挺出。
一候鶡旦不鳴。鶡旦就是號寒鳥。李時珍《本草綱目·禽類》對其有記載，夏天一身燦爛五彩，自鳴“鳳凰不如我”，到了冬天錦毛退盡，鳴聲改為“得過且過”。
二候虎始交。《易通卦驗》有云：“立秋虎始鳴，立冬虎始交”。按其記載，虎是山君，是神聖的動物。虎的兩隻眼睛夜晚一隻發光，一隻視物。到了大雪時節，陰氣盛極而衰，陽氣有所萌動，老虎到了發情的時節，開始有求偶行為。
三候荔挺出。荔是指一種叫馬荔草的蘭草，似蒲而小，大雪時節這種蘭草感到陽氣的萌動，破土而出開始生長。凌寒而生，是為可貴。
三候的核心思想，一是冬天忍耐為要，如鶡旦一般“得過且過”，熬過去就是勝利。二是要在冬天裡看到生機，虎始交和荔挺出都是嚴冬裡的生氣。古人說：“上半年主生，曰雨，曰雷，曰風，皆生之氣。下半年主成，曰露，曰霜，曰雪，皆成之氣。”春夏生之，秋冬成之，陰中有陽，陽中有陰，每個季節各有其意義，在冬季，絕望之中就包含了變化，包含了希望的力量。
大雪習俗，人間煙火
”
在山東地區，大雪時節有喝紅黏粥的習俗。天寒地凍，人們將家中的紅薯和雜糧熬製成黏糊糊的粥，取暖充飢。在東北，大雪時節有製作和欣賞冰雕、雪雕的風俗。
而在臺灣地區，大雪是捕獲烏魚的好時節，諺語“小雪小到，大雪大到”，是指從小雪時節開始，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節因為天氣越來越冷，烏魚沿水溫線向南迴流，彙集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產量非常高，常被當作上等佳餚來招待賓客。
在上一期小雪節氣的介紹中，我們講過小雪醃菜，大雪醃肉，這是一組互文的概念。大雪寒氣獵獵，物質不易腐爛，又正是農閒時節，南方北方很多地方都在這時開始醃製臘肉。
臘肉的做法是把八角、桂皮、花椒、白糖、鹽等調料熬製好後，塗到肉上面在缸裡醃起來。等肉裡面的水分出脫後，再用繩鉤掛在灶頭或簷上。臘肉做好了，新年也快要到了。
北風吹雪，寒日昏昏。在冬季寒冷的世界裡，我們亦要養生，照顧好自己的身體，這在衣食住行方面都有體現。
冬屬陰，以固護陰精為本，宜少洩津液。故冬“ 去寒就溫”，預防寒冷侵襲是必要的，穿衣要注意保暖，但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。
很多地方講究冬天補身體，吃有營養的食品，道是“冬天進補，開春打虎”。冬季飲食忌粘硬生冷。營養專家提倡，晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。
冬日還要“ 早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。冬季室內空氣汙染程度比室外嚴重數十倍， 應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。
冬天易使人身心處於低落狀態，改變情緒低落的最佳方法就是活動。俗話說：“大雪河封住，冬至不行船”，到了大雪時，河水已凍冰，各地的冰場頓時成了冬季裡最熱鬧、最好玩的去處。到冰場滑冰，或是慢跑、跳舞、打球等，都能消除冬季煩悶，保養精神。
詩心一點，落雪寄情
雪是冬天最有象徵性的符號，每當迎來大雪，在景物的變換中，人們也會頓生時序漸移之感。歲月如流，白雲蒼狗，萬般情緒一齊湧上心頭。借雪抒情之作，在詩人吟詠之中比比皆是。
然而白雪這一景象本身帶來的衝擊與震撼已經足夠。在詩人的眼中，雪與詩情畫意相等同。無論是盧鉞“有梅無雪不精神，有雪無詩俗了人”，還是李濂“不見早梅寧對酒，為憐初雪漫題詩”，都可以看出人們對雪的喜愛。
詩人還將雪比喻為梨花、柳絮、凝雨、仙藻、銀粟、玉蝶……用最美好的事物作為雪的雅稱，令人呼之慾醉。字字珠璣，盡顯中華傳統文化之美。
在漫天風雪中，做什麼事似乎都顯得浪漫多了。無論是王子猷雪夜訪戴的瀟灑，還是孟浩然踏雪尋梅的苦心，亦或是張岱湖心亭看雪，在“霧凇沆碭，天與雲與山與水，上下一白”的動人景色中，對坐而酌，看雪成痴。雪落無聲，而人的心靈更是在這片純潔與寂靜中得到慰藉與昇華。
大雪已至，讓我們在一年中最後的這段日子裡，賞一場雪，擁一爐暖意，沉澱自己，靜待來年的繁華生機。
原標題：《今日大雪，這樣進補比較好……》