2022-08-18
豬血會在十分鐘後自然冷卻凝固成塊狀，這時便將整盆血塊用刀劃成小方塊，再過二十分鐘後，血白便會從紅血塊中溢位，這時便用小湯勺把血白從中捻出來，8到10斤新鮮豬血只能提取一小碗豬白血，這時再滴兩滴料酒，白胡椒，少許鹽，輔以蛋清，用竹筷攪拌均勻，