餛飩佐料怎麼搞
早起是否沒胃口？今天我們就來一碗紅油麻醬小餛飩，自家做的芝麻醬，又香又濃；自家包的餛飩，餡兒大又飽滿；裹滿香而不辣的紅油，輕鬆喚醒你的食慾~
因為豬肉還是20好幾一斤，所以我使用的是雞胸肉，但吃起來一點都不柴的哦。
準備食材：雞胸肉（2塊），餛飩皮（買了7兩），蔥姜適量，雞蛋一顆；
調味：鹽，胡椒粉，蠔油。
碗裡的佐料怎麼調，本篇後面會講。
製作步驟：
①：雞胸肉剁成肉末，放入薑末，蔥花，適量鹽，胡椒粉和蠔油，再敲入雞蛋，順一個方向攪勻上勁後醃製10分鐘左右。
像我媽就還習慣放一些澱粉，吃起來更嫩些，加不加就看個人習慣了哈。
②：按個人的習慣，包成小餛飩。
包一些放冰箱，做早餐，當宵夜，隨吃隨有很方便；尤其是早餐，只需煮一煮，10來分鐘就能輕鬆搞定。
關於包法：可參考《鮮肉小餛飩》一篇，四種包法可供選擇，這裡就不重複了。
③：把煮餛飩的水燒上，然後來兌個佐料：
麵碗裡放入適量生抽，香醋（選用），雞精（選用），花椒油，多多的紅油（做法以前講過），蒜末，熟白芝麻（選用）；芝麻醬、蔥花備用。
芝麻醬你可以買，也可以選擇自己做，做法在《熱乾麵》一篇已經講過，這裡就不重複了。
④：水開下餛飩，煮至你喜歡的口感，即可關火。
⑤：碗中舀入適量麵湯，攪勻後盛入小餛飩，淋上芝麻醬，撒上些許蔥花，美味即成。
拌一拌勻，吃吧~香濃可口的紅油麻醬小餛飩，你也可以試試呦！
