新鮮黃豆可以冷凍嗎
農村長大的我，最喜歡吃各種野菜，苦菜、薺菜、蒲公英、野蒜、槐花等等，一般從清明開始，各種野菜就會陸續登上我家的飯桌，野菜有多種吃法：涼拌、蘸醬、做湯、烙餅等等，各有各的營養，各有各的味道。週末我會找時間上山挖各種野菜，既呼吸了新鮮空氣，鍛鍊了身體，還吃到了美味，何樂而不為呢！有時挖的多了吃不了，我就會擇好洗淨，用熱水焯一下，放到冰箱裡冷凍，等到冬天吃，可以說我家一年四季都有野菜吃。有種吃法不知大家吃過沒有，我們當地叫‘渣豆腐’，跟我一起來學學吧！
原料：黃豆（黃豆麵）、野菜
洗好的黃豆
把幹黃豆沖洗乾淨，溫水泡開，我一般是頭天晚上泡上，第二天早晨做，時間剛剛好。
泡好的黃豆
把泡好的黃豆放入料理機或破壁機打成碎末，但也不要太細，稍微有點顆粒口感更好，如果用黃豆麵，就買稍粗點的，放水攪成糊狀，浸泡一晚上。
切碎的野菜
把冰箱裡冷凍的野菜取出來自然解凍，清洗一遍，切成碎末待用。如果是新鮮的，直接洗好切碎待用。
上鍋
用蔥姜幹辣椒爆鍋，把野菜倒入翻炒幾下，倒入清水，以剛沫過野菜為宜，倒入泡好的黃豆麵，黃豆麵容易糊鍋底，一定注意全程小火，直至燉熟，加入適量鹽，大火收汁，出鍋。
野菜渣豆腐
完美出鍋。
山東大煎餅
吃渣豆腐，最配的主食當然還是煎餅，以剛攤好的為最美，現在條件不允許，把冷凍的放鍋裡溜一下，味道也不差。
酸鹹菜
還要配點酸鹹菜，那才正宗。
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