pm2.5是什麼顆粒物
提到PM2。5也許大家並沒有什麼感覺，那麼提到霧霾呢？大家是不是印象深刻，在霧霾嚴重的城市，出門就必須要戴口罩，能見度還很低，嚴重影響民眾的身心健康。那麼霧霾是怎麼產生的呢？這就要講到PM2。5。
何為PM2.5？
PM2。5是細顆粒物的簡稱，它泛指空氣中空氣動力學當量直徑小於等於2。5微米的顆粒物，能較長時間懸浮於空氣中。且這種顆粒物粒徑小、活性強、易附帶有毒有害物質，比如重金屬、微生物等，成分很複雜，主要取決於來源。PM2。5最早是美國在1997年提出來的，如今已經成為衡量空氣汙染指數的一個標準。24小時PM2。5平均值小於35μg/m，空氣就是優，數值越大汙染越嚴重。
工業PM2.5的產生
關於PM2。5的產生，除了揚塵、植物花粉、細菌等自然來源外，主要還是人為造成的，早期它主要就是為了監測工業化發展過程中被忽略的有害細小顆粒物。比如發電、冶金過程中煤炭燃燒排放的煙塵，還有石油、化學等燃料燃燒、汽車等交通工具排放的尾氣，這裡面都有一些硫和氮的氧化物。所以說工業發展，我們也付出了環境汙染這個大代價。
餐飲行業也能生產PM2.5
不過，來自中科院大氣物理研究所的研究資料顯示，北京的PM2。5來源中，備受關注的機動車、燃煤和施工揚塵所佔比例約為50%，而不為人所重視的餐飲油煙比例竟然佔到了13%，甚至高於工業排放的8%。可見餐飲行業也能產生PM2。5，且一點不容忽視。有人專門做了實驗測試，在廚房中爆炒烹飪，短短5分鐘時間，PM2。5指數就能達到272μg/m，一下讓廚房變成“嚴重汙染”之地。
原來食用油高溫汽化，和食材一起分解，就會產生大量PM2。5汙染空氣，危害人體健康，尤其爆炒、煎炸最為嚴重，而蒸煮方式烹飪，產生的PM2。5並不多。所以專家建議，日常生活中少用煎、炒、烤，多用煮、燉、蒸來烹飪食物。同時做飯過程中一定要開啟油煙機吸排油煙，廚師這種天天都要長時間面對油煙的群體還要戴口罩等做好防護措施，注意開窗通風。
工業產生的PM2。5汙染源我們無力改變，但廚房油煙造成的PM2。5汙染，我們是可以想辦法遠離並減少的。所以從今天開始，重視廚房油煙對環境的危害、珍惜健康！