為臭豆腐寫幾句廣告
湘江水岸，橘子洲頭。長沙臭豆腐來報道，為武漢熱乾麵加油！
長沙和武漢，分屬湖南和湖北的省會，像是兩個性格相似的摯友，常聽人說起，在長沙的街頭，似乎處處都有時光傳送器，彷彿下一次眨眼就到了武漢，同是美景之城，看萬山紅遍，層林盡染，漫江碧透，百舸爭流。
亦皆是美食之都，臭豆腐、口味蝦、剁椒魚頭、糖油粑粑……
長沙小吃裡面，最著名的莫過於就是長沙臭豆腐了。當時長沙西長街中段，原有條通往湘江的必經之道——落棚橋。落棚橋老街長約200米，寬6米左右，街中段與紫竹林巷交接，往西延伸與吉福街相交。
落棚橋原叫“落蓬橋”，街以橋名。據清同治《長沙縣誌》載，“城內落蓬橋，言至此可望歸帆也“。
落棚橋處於湘江沿岸，2010年長沙市文物考古研究所在萬達廣場專案工地吉福街一帶，挖掘出殘存的一段200米長的古湘江江堤，據推斷其始建於晚唐五代。該江堤最寬處30米，最窄處10米，由木質構件與夯土混合構築而成，寬窄江堤形成港灣。這裡鄰近碧灣街，所以當時落棚橋在古江堤之外建有棧橋，湘江船隻可在此落蓬停泊。
清光緒《省城圖上》稱落棚橋為“樂朋橋”，言娼妓聚居之地。後來之所以改街名為“落棚橋”，極大可能是落棚橋地勢低，湘江漲水經常淹沒街道，街道兩邊多是簡便棚房的緣故。
落棚橋歷史悠久，據記載街上明代就有紫竹禪林觀音寺，清乾隆五十六年（1791）算命盲人還在落棚橋建鬼谷子師爺廟，併成立行業組織”知命堂“。
長沙市文物考古研究所在萬達廣場挖掘古湘江江堤同時，還挖掘出360餘口古井，井內有遠古瓷器，更是將落棚橋歷史推到晚唐五代之前。
清末民國以來，由於落棚橋離湘江碼頭不遠，又緊靠繁華西長街，落棚橋街上商鋪、倉庫多，人口流動頻繁。
據《長沙飲食志》載，長沙臭豆腐起源於湘陰油炸豆腐，光緒二十二年（1896），湘陰人姜永貴到落棚橋老鄉那裡學習油炸豆腐技術，因師傅身體不好，回鄉養老，將油炸豆腐擔子交給姜永貴經營。
姜永貴在油炒豆腐滷水基礎上，精選原料配製做臭豆腐滷水秘方，從落棚橋流動小攤，再到固定攤位，使臭豆腐成為“聞起來臭，吃起來香”，皮酥內軟口感極佳的小吃。
在街頭尋覓美食時，常常聽到，到長沙，不吃長沙臭豆腐，等於白來，如此直白硬核的廣告宣傳語，卻也有一種莫名的吸引力，忍不住讓人想捧上一碗，撒上香菜、小米椒，蒜泥醬，澆上滷汁，用竹籤挑起一塊，放入口中，一口下去，濃郁的湯汁與外焦內嫩的豆腐在口中交融，甚是好吃。
怎麼辦，已經開始饞了，忍不住想跑到街上去買一份。然而，現在是一段連吃火鍋也靠想象力的日子，不過今天我就來教大家如何在家制作一份長沙臭豆腐吧。
準備材料
臭豆腐10塊
蒜半頭
小米椒適量
味精適量
鹽適量
臭豆腐我是從網上買的生胚，某寶上搜索就有賣得，拿出來的時候真的很臭！要做好心理準備，不過做好之後就沒有那麼濃的味道啦。
做法
從網上買的臭豆腐生胚是需要用水泡兩個小時的，一定要記得泡哈。
把蒜切末，放進碗裡，碗裡放半碗水，水中加入鹽、味精，味精具體放多少要根據自己的口味，如果喜歡鮮美一點的就可以多放，如果不喜歡的話，可以放點蠔油，味道也是不錯的。
泡好的生胚用廚房用紙吸乾水分，備用。起鍋燒油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整體膨脹起來，就可以了。
出鍋之後用筷子在豆腐中間扎個洞洞，然後把你準備好的蒜汁從洞洞裡灌進去，然後在放一點小米椒，喜歡吃香菜的可以放一點香菜，美味的長沙臭豆腐就完成了。
小貼士
燒油的時候，油溫一定要高，放入筷子冒泡泡，然後油表面有明顯的滾動才可以哦，要不然炸出來的豆腐很硬，不是軟蓬蓬的哦，會影響口感。
是不是覺得超級簡單呢？如果對於製作長沙臭豆腐還有什麼問題的朋友，可以在評論區下方留言。如果有一些自己的見解，也歡迎在下面發表大家一起交流交流哦！