知蜜產品可靠嗎
一、蜂蜜真假辨別方法，5招見分曉
近日，有媒體曝光青島市場售價5元一斤的蜂蜜，經試驗證實為假蜂蜜。記者購買時，商家表示，該5元一斤的蜂蜜只可做調料使用而不能直接喝。專家表示，市面上的蜂蜜純度不一，有些價格便宜的可能根本不是蜂蜜，而是人工勾兌出來的，要謹慎購買。
眾所周知蜂蜜是美容養顏、潤腸助眠的保健佳品，對人體益處多多。但是市面上的蜂蜜參差不齊，包裝花俏、價格高低不一的蜂蜜讓人眼花繚亂，到底要怎樣選購才能買到一瓶好蜂蜜呢？
第一招：看氣泡上升速度
將蜂蜜瓶迅速翻轉，可以看到底部會有上升的氣泡，如氣泡上升的速度會很慢，這種蜂蜜產品質量比較好，因為這說明蜂蜜的密度比較大。
第二招：看粘稠度和拉絲
如果可以開啟蜂蜜產品，那麼建議消費者用筷子蘸一點蜂蜜，然後將筷子豎起來，看蜂蜜往下流動，如果較為粘稠，且拉絲較長就是好蜂蜜，如果是假的或者質量較差的蜂蜜，拉絲很容易就斷了甚至像水一樣。
第三招：看形狀是否飽滿
還是拿筷子沾一點蜂蜜，放在白紙上面，真的蜂蜜會有一個特別圓潤飽滿的形狀，假的蜂蜜則很容易就散開了。
第四招：嘗味道是否甘甜
真蜂蜜香甜可口，有輕微的淡酸味，結晶塊牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
第五招：“熱水溶”蜂蜜
將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜂蜜、好蜂蜜。
提醒：消費者購買產品時主要還是透過看產品標籤上的保質期、品種等來稍作鑑別，但可以注意生產日期，越新鮮越好。
二、一瓶冷水辨出真假蜂蜜
怎麼辨別真假蜂蜜，許多人常有錯誤答案，例如真蜜不會引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙籤挑起成球狀等。近日，臺灣《康健》雜誌請來專家給大家支招。
臺灣宜蘭大學陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、HMF（羥甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜真假，不過對普通消費者來說，最簡便的是加水稀釋法。
首先，用冷水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：1。液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時泡沫可維持2小時之久。2。液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。3。衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜜只有甜味。4。看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會結晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因此，“液態蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜，”陳裕文說。
