蘇子籽怎麼食用
夏天很多人都喜歡吃黃瓜，黃瓜的做法有很多，最簡單方便的做法是將黃瓜一拍，放入蒜蓉，鹽，醋等調味品，簡單拌一拌，就是一道爽口的小冷盤。但是也有很多人腸胃不太好，即使是炎熱的夏天也不適合吃冷盤。對於這些朋友來說吃熱炒的菜比冷盤更適合。
說起黃瓜就想到了紫蘇，紫蘇的葉面呈綠色或紫色，背面皆是紫色。紫蘇可以說他渾身都是寶，葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥。具有解表散寒，行氣和中，止咳平喘，解毒等功效。
紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉，用來炒菜，一股令人沁人心脾的香味兒讓人神清氣爽。
紫蘇為藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助於陽氣升發，而夏季天氣炎熱潮溼，人們容易感到胃脘脹悶不適，此時也適合採摘紫蘇嫩葉做菜，具有和胃消脹的功效。
紫蘇和黃瓜簡直是絕配，從小吃到大怎麼都吃不膩。一盤辣辣的香香的紫蘇炒黃瓜，甚至比肉還下飯。家裡的小朋友說，第1口吃覺得還行，越吃越好吃。
紫蘇除了用來炒黃瓜，做魚的時候放入一些有去腥增香的作用，做鴨肉的時候來上一些也非常不錯。
【紫蘇炒黃瓜】
準備食材：小黃瓜兩根，紫蘇葉6片，大蒜3粒，紅辣椒一根，杭椒一根，鹽適量，生抽少許，植物油適量
製作步驟：
新鮮的紫蘇是長這個樣子的，典型的桃心葉片，今天買到的是葉面是綠色的，背面是紫色的。另外還有一種正面和背面都是紫色的。
黃瓜洗淨後將兩頭切掉，從中間對半切開再切成片備用。如果黃瓜比較老，需要將中間的籽去掉。
大蒜切成蒜蓉，青辣椒切成圈，紅辣椒切成丁，紫蘇切成絲兒備用。
鍋燒熱，放少許植物油，將黃瓜片放入鍋中，大火翻炒一分鐘。
炒到黃瓜變軟，表面微微泛黃，盛出來備用。
鍋中再新增少量的植物油，放入蒜蓉，青紅辣椒，中火翻炒，炒出香味兒。
接著將黃瓜片重新放入鍋中，大火翻炒均勻，根據個人的口味調入適量的鹽。
放入少許生抽調味兒，快速翻炒均勻。
最後將紫蘇放入鍋中，快速翻炒十幾秒鐘就可以出鍋了。
一盤香噴噴的紫蘇黃瓜就完成了，獨特的香味讓人食慾大開。夏季天氣炎熱潮溼，人們容易感到胃脘脹悶不適，經常用蘇嫩葉做菜，具有和胃消脹的功效。用紫蘇葉泡水喝還有預防感冒的作用。
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