牛甘果放冰糖怎樣醃製
野果在市場是很少見的存在，只有在農村待過的人才對這些野果念念不忘，有些野果也不是很好吃，但都是與思鄉聯絡很緊的。每每想到這些都會想回到家鄉在嘗一嘗，可能這些味道已經都快忘記了，可能一輩子也回不去了，但能找回的都是美好的。
接上期，本期盤點以下四種野果
01
牛肝果，橄欖果。
在我們家鄉這種野果很常見，吃起來又苦又酸，過後甘涼，十分正氣，小小的野果也有一番憶苦思甜，苦盡甘來的哲理，果實中含維生素C含量很高，是蘋果維C含量的160倍。也是柑橘維生素C含量的100倍。含有18種氨基酸，16種微量元素和SOD活性營養物質。嶺南民間有諺語：“牛甘果回味甜，越吃越少年”。
牛肝果吃法也很多。
1。曬乾
曬乾之後可用於泡水，泡果茶喝，有潤肺化痰，生津止渴，補益肝腎的作用。
餘甘果茶
2。做成果脯
餘甘果脯
先將牛肝果放入清水洗淨，洗淨的牛肝果放入鍋中沸騰煮五分鐘，撈出去掉果核，瀝乾水分之後放入大量白糖攪拌均勻，拿容器鋪開上面蓋一層紗布，晾至幾周。期間可上下翻勻。醃製好的果脯酸甜可口還可泡水喝。
3。泡酒。
餘甘果酒
準備兩斤牛肝果洗淨，買五斤高度糧食白酒，買一個密封罐和一袋冰糖即可，密封罐洗淨晾乾不要沾到油，將洗乾淨的牛肝果放入密封罐中，下面鋪適當冰糖放入瀝乾水分的牛肝果，將白酒摻進密封罐沒過牛肝果即可，把密封罐蓋好，等上幾個月就可以嚐嚐味道了。果酒酸甜開胃，和好朋友聚會時分享將是錦上添花。
02
雞屎果，野芭樂，喇叭果，紅心果
芭樂，雞屎果
野生芭樂在鄉下也是比較常見的野果了，會吃的人聞著味道是很香甜的味道，不會吃的人聞著味道說是一股雞屎的味道，所以它還有個名字叫做雞屎果，本人是比較喜歡吃脆的沒有熟透的時候的，沒熟透的時候表皮吃著澀澀的，果子正中的肉是比較好吃的脆甜口感，熟透之後表皮吃著沙沙的，沒了澀澀的口感，果肉奇特的味道更濃，但自從果蠅入侵之後，有許多果子裡帶有果蠅幼蟲，導致食用下降許多。如果預防了蟲害還是很不錯的水果。
03
黑棗，野柿子
野柿子
黑棗，兒時在鄉下的田間，山林中，地邊都有它的身影，說是黑棗，其實跟棗可不搭邊，無論外形和口感都像極了柿子，所以在我們這兒有野柿子一稱，黑棗其實就是縮小版的柿子，外形跟柿子一模一樣，大小卻不及柿子的十分之一。口感也很一樣。唯一的區別就是黑棗的籽兒特別多，可食率較低，但不妨礙在我們心中的地位，兒時經常喜歡摘下來曬乾了吃，有些沒摘的直接就幹在樹上了，每次上山看到這些果子都會耽擱一段時間享受美味。
黑棗
04
蛇莓，蛇泡兒
蛇莓，在鄉下隨處可見，屋邊，小溪邊，較潮溼的地方多見，果子和植株都很像草莓，有的會叫野草莓，紅紅的果實，看著很誘人，小時候不敢吃，因為大人常說這個東西有毒，是蛇吃的，或者說蛇爬過了小孩吃了會中毒，所以一直不敢吃，過家家的時候會摘來玩兒，哪兒知道這能吃呀。長大了之後接觸網路了才知道這玩意兒也能吃，在有一次暑期回家試了試味道，感覺有絲絲甜味兒，味道很淡，其實也沒啥好吃的。蛇莓還是有微毒的，所以大家嘗試一兩個就可以了，多吃不易喲，老祖宗留下的東西還是有一定道理的。
蛇莓
好啦今天就講到這兒了。
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