什麼食物降磷
蔬菜是日常飲食中必不可少的食物之一，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，還有多種多樣的植物化學物質，是公認的對健康有效的成分。
但當腎友出現胃腸道症狀、消化不良、食慾不振時，最佳的蔬菜種類是什麼？
茄果、瓜菜類蔬菜
。
這類蔬菜磷鉀含量均低，
有助於透析腎友預防高鉀及高磷血癥，而且茄果、瓜菜類蔬菜容易消化吸收，比較適合食慾不振、消化不良的透析腎友，
還非常適合患有高脂血症、高膽固醇血癥的透析腎友。
下面為大家推薦三種常見的茄果、瓜菜類蔬菜以及相應的推薦食譜。
1.
茄子
茄子又稱茄瓜，富含多種維生素以及礦物質，在茄子中，含有豐富的維生素P和皂苷等物質，其
維生素P可以保護透析腎友的微血管，提高微血管對疾病的抵抗力，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子中所含的皂苷、葫蘆巴鹼、小蘇鹼及膽鹼等成分，
能降低透析腎友血液中的膽固醇含量，常食可以預防透析腎友冠心病的作用。
由上圖可知，茄子的磷、鉀含量較低，也非常適合透析腎友，避免高磷血癥以及高鉀血癥的發生。
推薦食譜：肉末尖椒茄條
材 料
茄子2個、尖椒1個、豬肉100克、油10g、鹽2g、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1匙、水澱粉適量。
製作方法
茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成條、放在盤子中，將大肉（焯水）切成絲，尖椒切成絲、鍋加油燒熱，下入茄條炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用、下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲上色，下入茄條翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上，裝盤就可以了。
2.
西葫蘆
西葫蘆又稱番瓜、角瓜，不僅磷鉀含量較低，而且富含較多維生素C，
維生素C可以促進食物當中鐵的吸收利用，有助於透析腎友預防貧血。
西葫蘆當中還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，
可提高透析腎友自身的免疫力，預防炎症、病毒以及腫瘤的侵襲。
腎友在烹飪過程中可用炒、燒、繪等方式製作，或著可用西葫蘆作為葷素菜餚的配料及制湯、作餡等。
推薦食譜：西葫蘆炒雞蛋
材 料
西葫蘆200g，雞蛋1~2g，紅椒50g，蔥少許。
製作方法
把西葫蘆切片，辣椒切小塊，蔥切碎，熱鍋熱油，打入雞蛋，雞蛋炒好後放入油把蔥炒香，再放入西葫蘆翻炒，等西葫蘆炒熟之後，加入調味料即可。
3.
冬瓜
冬瓜又稱東瓜、白瓜等，其鉀、磷很低，
有助於透析腎友預防高磷、高鉀的發生，而且冬瓜中含有丙醇二酸，能防治糖類轉化為脂肪而具有減脂的作用，預防透析腎友高脂血症的發生。
推薦食譜：冬瓜蝦仁餃
材 料
原材料：冬瓜300g、蝦仁100g、青豆玉米胡蘿蔔各25克、生抽適量、蔥花適量。
製作方法
將冬瓜切成大約半釐米厚度的小丁，把蝦仁剁碎，放少量的食鹽和澱粉、蛋清醃製一下，蝦仁做成蝦滑以後，把青豆、玉米、胡蘿蔔丁放入碗中攪拌一下即可。
以上是常見茄果、瓜菜類蔬菜對透析腎友的益處以及為腎友推薦的食譜，感謝大家的閱讀，歡迎大家留言提問。