木耳涼拌掉水掉幾分鐘
木耳也具有很高的營養價值，先輩們以往的經驗教訓告訴我們，顏色越深的食物營養價值越高，其中黑色屬於最深的顏色，營養價值也就屬於最高級別，和黑芝麻類似，吃了木耳對我們的頭髮有一定的護養的作用，木耳還有一定的藥用作用，具有活血化瘀的功效，對於血瘀體質的愛美女生有神奇的功能，它能夠消減因為體質原因長在她們臉上的斑，所以木耳在她們的飲食中出現得尤其多，煮熟的木耳口感滑嫩，涼拌的木耳清脆爽口，另外木耳有潤腸通便的作用，這也很好解釋了木耳在這炎熱的夏天這麼受歡迎的原因。
木耳的價效比很高，是家裡常備的一種食物，因為不論是煮湯吃，和其他家常的食物一起炒著吃，比如常見的木耳炒蛋、木耳炒肉絲等等，煮火鍋燙著吃，涼拌著吃，就比如特別有名的一道涼拌菜，夫妻肺片，裡面就有不少的木耳，它的味道也被人們廣為稱讚，可以說木耳是居家必備的百搭食物，接下來介紹的這一道夏季必備的涼拌木耳，清脆爽口，百吃不厭，用黑木耳、黃瓜、紅尖椒、大蒜、醬油、白糖、陳醋、鹽、雞精、蠔油、香油作原料，簡單幾步就能輕鬆地做出來了。
首先我們先把木耳泡上，然後將黃瓜洗淨了，斜刀切成塊狀然後再切成菱形片狀，然後我們再把切好的黃瓜裝入一個洗乾淨的大碗裡，把紅辣椒切成圈，裝入一個小碗中，備用，把大蒜給它剁成末，裝入了一個乾淨的小碗中，備用。
取一個乾淨的鍋，加入適量得水，等到水燒開之後，把我們剛剛泡發的木耳放鍋裡邊給它焯一分鐘左右的水，焯水可以使木耳裡面的營養素更容易被人體吸收，也可以殺掉一些隱藏在不容易被清洗到的地方的細菌和髒汙。
然後我們把木耳給撈起來，放到事先準備好的一碗冷水中，把木耳泡涼了，把剛剛泡涼的木耳瀝乾水分，這樣涼拌的木耳才會更好吃，然後再把木耳倒入裝黃瓜的碗裡，備用。
另起一個鍋，鍋中倒入少許油，然後開小火把油給燒熱，接著我們把剛才剁好的大蒜放一半在鍋裡，然後把切好的紅尖椒圈也放進鍋裡，接下來我們把它們給煸香一下，把它煸香了基本上就可以了，關火，把煸香的蒜末和紅辣椒圈倒進一個乾淨的小碗裡。
向剛剛煸好的蒜末小碗里加兩勺醬油、一勺陳醋、一點鹽、適量白糖，攪拌幾下，再放點香油和雞精，雞精可以少放點，如果不喜歡的話也可以不放，再放點蠔油，把剩下的大蒜放在裡面，給它攪拌均勻，備用。
把剛剛調好的料汁倒進裝有木耳和黃瓜的碗裡，用一雙乾淨的筷子攪拌，給它拌勻基本上就可以了，馬上把它裝到準備好的盤子裡邊，這碗非常美味爽口的涼拌木耳就做好了。如果想要更加清涼爽口的話，也可以放在冰箱裡，把它給稍微冰一下，這樣會更加好吃。
如果你還在為吃什麼而猶豫，選不定到底要吃什麼，不如試一試這道涼拌菜，原料簡單而且價格便宜，步驟簡單並且也容易操作，是一天的工作後方便、快捷又好吃的最佳選擇，即使是廚藝小白也能一看就學會，大多數人都能一次就成功，如果喜歡的話，還可以加一些自己喜歡的配料，比如說香菜、芹菜等都是不錯的選擇。