陳思燕的英文名是什麼
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正值菠蘿上市季節，漫步在神灣菠蘿主產區，似乎連空氣中瀰漫的都是菠蘿的清香，除了最原始的直接吃、炒菜吃等，神灣菠蘿還會擦出怎樣新奇的火花呢？
神灣鎮一對90後本土姐妹花就探索出了神灣菠蘿的新吃法，她們將擁有“中國國家地理標誌產品”榮譽稱號的神灣菠蘿元素充分融入到旅遊伴手禮中，以自身特長研發製作出菠蘿酥、菠蘿飲品等中山本土特色美食，讓來自五湖四海的遊客在享受地方美食的同時還可瞭解到中山的特色文化。
手工製作的神灣菠蘿酥需10多道工序
陳思惠、陳思燕姐妹倆經營的這間伊梵烘焙坊，坐落在距離神灣菠蘿主產區丫髻山不遠的地方，裡面有各式蛋糕，但最為吸引遊客的，是用神灣菠蘿純手工製作的菠蘿酥。
金黃香酥的外皮，輕輕掰開，裡面是新鮮的菠蘿果餡，嘗一口，酸甜可口的菠蘿餡和鬆脆的酥皮完美結合，口齒留香。幾乎每一個品嚐過這款菠蘿酥的人，都讚不絕口。
神灣鎮宣傳文化中心工作人員朱明輝介紹，伊梵烘焙坊是目前神灣鎮內唯一一家手工製作神灣菠蘿點心的店鋪，姐妹倆很用心在推廣神灣名優特產。
據瞭解，菠蘿酥的製作過程相對複雜，從原料準備、製作餡料、酥皮到烘焙包裝需要10多道工序。每一樣都考驗著製作者的耐心，但是原食材的處理上就讓姐妹倆費了不少心思。姐姐說，不少人認為製作菠蘿酥和製作鳳梨酥差不了多少，但實際上菠蘿與鳳梨在結構上有所不同。菠蘿在削皮之後還需要把內刺削去，而鳳梨削皮後沒有‘內刺’，鮮果處理的時候相對而言就會比較便利。
陳思惠告訴記者：“處理神灣菠蘿時，果肉裡面會有黑色小粒的菠蘿籽，為了避免讓客人誤以為菠蘿籽是髒的東西，我們都會手工把這些慢慢削掉，之後再認真檢查一遍，讓菠蘿酥的內陷看起來更加美觀，花的時間和精力就會更多。”
“五一至國慶期間是神灣菠蘿酥最熱銷的時段，因為菠蘿淡季的時候鮮果品質欠佳，做出來的菠蘿酥也不好吃，我們也不會做。”妹妹說，10枚菠蘿酥，需要兩個神灣菠蘿加精選上等配料才能製作完成。
除了菠蘿酥，店內還提供清新怡人的應季冰飲“菠蘿四季春”，四季春的茶香加上菠蘿濃郁的果味讓人飲上一口便感覺冰涼清爽。
致力於推廣中山美食文化
陳思惠和陳思燕兩姐妹是土生土長的神灣鎮神溪村人，姐姐出生於1992年，妹妹生於1995年。她倆自幼就對神灣菠蘿有著割捨不下的感情。姐姐說，“聽父母說，在我們還沒出生時，家裡就開始種菠蘿了，那時是爺爺在自家後山種的，只夠自家的親戚朋友吃，現在，我們家一共種了6000多棵菠蘿。”
大學畢業後，會計學專業的姐姐曾在深圳獨自打拼，而妹妹在中山從事建築設計工作。不規律的生活節奏和繁忙的工作壓力讓兩人不禁嚮往起更加自由愜意的生活，於是在一番權衡過後，兩人於2019年開始經營起了這間烘焙坊。
製作糕點的時間長了，作為神灣人的她們總想著在家鄉的特產上動腦筋，讓更多外地遊客知道中山的美食。偶然的機會，她們從臺灣的鳳梨酥上獲得靈感，有了想法之後，姐妹倆開始著手研究菠蘿酥的配方。功夫不負有心人，在經過不斷的嘗試後，她們終於在菠蘿酥的整體口感、菠蘿餡的酸甜度和酥皮的油度上找到了合適的配方，隨後，神灣菠蘿酥應運而生。
想法有了，如何開啟銷路呢？去年五一假期期間，姐妹倆將手工製作好的菠蘿酥拿到了一些休閒農場附近，向過往遊客兜售。不出所料，用心手工製作的菠蘿酥很快銷售一空，遊客吃過之後都覺得回味無窮，不少人主動加微信預訂。
為了讓更多客人品嚐到美味的菠蘿酥，兩姐妹透過快遞郵寄的方式將菠蘿酥售往全國各地。妹妹說，上海、四川、湖北等地的客人都有。
遊客們對菠蘿酥的喜愛，也令兩人對家鄉的特產深感自豪。談及今後的打算，姐妹倆表示將繼續改進配方，並嘗試研發更多使用神灣菠蘿製作的糕點甜品，推廣中山美食文化。
◆中山日報社新媒體中心
◆文+/記者 張倩 實習生 李思蓓
◆圖+3/記者 張倩
◆編輯：陳彥
◆二審：藍運良
◆三審：嶽才瑛
◆素材來源：中山日報
本文來源：中山日報