核桃仁煮水有什麼功效
有一次到朋友家做客，朋友的兒子馬上要高考了，我給他買了些核桃。朋友見我登門拜訪，熱情地招呼進門，看到我手裡的核桃後立即拉過兒子想我道謝。隨後朋友說：“給孩子補補腦，中考狀元跑不了。”我跟朋友打趣地說：“不錯啊，你還能懂些養生之道。由此看來核桃的益智功效已經根深蒂固，婦孺皆知了。實際上，核桃的養生功效遠不僅於此，還有美容烏髮補養腎臟的作用。
中醫認為，核桃性溫，味平，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和鈣、鐵、鉀、鈉等多種微量元素，可益智健腦、強身益壽、補氣養血、滋肺益腎，固有“長壽果”之稱。
核桃不僅是健康益智的堅果零食，更是滋補肝腎，強健筋骨的良藥。核桃入腎經、肺經、大腸經，可以用於治療肝腎虧虛或肺部腸胃引起的腰腿痠軟、筋骨疼痛、大便稀溏、小便增多、頭髮早白等症狀。
生長髮育階段的兒童每天吃幾顆核桃仁，會有較大的幫助。人至中年，容易腰痠膝軟、頭暈眼花，可以用核桃煮水或煮粥進行食療。
核桃中含有豐富的磷脂，是防止腦細胞衰退、促進腦迴圈、增加記憶力的重要物質。因此，用腦過度的學生、腦力工作者宜常吃核桃，可以緩解腦部壓力。開啟核桃的硬殼，我們發現核桃就像一個解剖開來微型的人腦，其皺褶像大腦皮質。中醫有“以形補形”一說，因此吃核桃可以保護大腦。
腎藏精，生髓，髓通於腦，補腦也等於補腎，因此核桃也是補腎健將。我們醫院的護士羨慕我的面板細嫩舒展，髮質烏亮，我就說建議她們多吃核桃。核桃中含有豐富的維生素，是女性美顏佳品。
發為血之餘，氣血充足，則髮質烏黑髮亮。另外，常吃核桃可以降低緩解便秘，降低人體膽固醇，保護心血管，對減少膽固醇在血中升高有益，對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
選得好，營養更高，如何選擇等級較好的核桃：
1、觀外殼：優質核桃外殼薄而潔淨，乾燥，果肉豐滿，次質或劣質核桃外殼較厚，果肉乾癟或生有蛀蟲。要選擇外殼圓整、乾燥殼薄的核桃，這樣的核桃出仁率高，營養豐富；
2、掂重量：輕飄飄沒有重量的果肉少，或沒有熟透就摘下來的，熟透的核桃分量夠，放在手心掂一掂，稍有打手的感覺；
3、憑嗅覺：好的核桃沒有任何異味，有異味的不新鮮或產品變質；
囉霸哥健康箴言——補腎、養腎食堂
韭菜炒核桃
材料：取新鮮韭菜1大把，核桃肉1小碗，食用油、鹽、味精適量
做法：
1、韭菜洗淨，切成寸段；
2、鍋內放油，油熱放入核桃仁煽炒至變為金黃色；
3、加入韭菜繼續煸炒，待聞到韭菜香味，加入鹽、味精等調料後即可出鍋；
功效：韭菜又名壯陽草，核桃可滋補肝腎，此菜可謂強強聯手，對益腎補陽有事倍功半的效果。
核桃紅糖水
將核桃仁、紅糖、清水一起煮成糖水，每晚睡前服用，可健腦補血，改善氣色。
囉霸哥溫馨提示：
存放得當，美味營養不丟失。用布袋、麻袋或其他通風性比較好的袋子裝好核桃，置於乾燥、陰涼的通風處貯藏。這樣有利於防止核桃發生黴變，保證營養素的較好保持。如果長時間（超過半年）的貯藏核桃，則需要在核桃中通入二氧化碳或用溴甲烷燻蒸，可以在防止黴變的基礎上預防蛀蟲。