過期黃酒還能做些什麼
導語：冬天，少吃雞鴨魚肉，多吃它！蛋白質含量極高，營養好吃易消化！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。這幾天的陰雨天氣，讓氣溫驟然下降，再加上大風天氣又跟著推波助瀾，冬天的氣息一下就變得濃厚起來。在我們北方地區最冷能夠到零下10度左右，寒冷的天氣我們要常吃一些抵寒的美食，像一些含蛋白質比較高的食物要多吃，才能增強體質，順利度過寒冷的冬天。
在日常生活中，含有蛋白質高的食物有很多，像蔬菜、豆類、肉類都是不錯的選擇。天冷，少不了吃雞鴨魚肉，雖然滋補卻容易發胖，這時可以常吃一些豆製品，畢竟向來有“素肉”之稱，營養好吃還不易發胖，比吃雞鴨魚肉強。說到豆製品，我家最常吃的就是豆腐皮，它的蛋白質含量比較高，且營養全面。豆腐皮不但口感好做法也十分豐富，煎炸蒸炒怎麼做都好吃，那真是比吃肉還香。今天小編用豆腐皮做了一道非常適合冬天吃的燉菜，鮮香入味，比吃大魚大肉還過癮，一起來看看具體做法吧。
【豆腐皮燉金針菇】 所準備的食材有：金針菇、幹豆皮、小米辣、青椒、大蒜、蠔油、味極鮮、食用油、清水、胡椒粉
具體做法：1、選擇豆腐皮時，幹豆腐皮和溼豆腐皮都可以，可根據自己的口感來選擇。小編選擇的是這種幹豆腐皮，先把它平攤開，然後再把它整齊地疊在一起，再改刀切成大概長6釐米寬1釐米的長條。接下來再準備適量金針菇，把它放入水中浸泡一會兒再清洗，更容易洗去它裡面的雜質，隨後把金針菇掰成一小朵一小朵的。
2、然後取兩條幹豆腐皮裹上一小朵金針菇，把它打上一個小結，大家在系小結的時候一定要繫緊，因為在煮的過程中，它會變鬆，避免包裹的金針菇脫結。鍋裡放入適量的清水，大火把水煮開後，把打結的豆腐皮金針菇放入鍋內，中火把它煮燙一下，焯水能夠去除豆腐皮的豆腥味，金針菇又是菌類的一種，含有一定的草酸，焯水是為了去掉裡面所含的草酸，用開水滾燙2分鐘撈出備用。
3、起鍋燒油，油熱後先把小米辣和青椒粒倒入炒香，再放入2勺味極鮮、一勺蠔油、胡椒粉、大蒜粒，接著把煮好的幹豆腐皮裹金針菇放入，輕輕的用鏟子翻動一下，加入1大碗的清水，放入少許的鹽，開大火煮開後，再調小火慢燉，燉至湯汁完全融入到豆腐皮和金針菇內，湯汁快要收濃的時候即可關火。
好吃又營養的幹豆腐皮燉金針菇就做好了，不放一塊肉，吃著卻比肉還香，營養好吃還好消化，上桌全家搶著吃，好吃得連湯汁都不剩。
這道菜簡單易學，營養好吃不發胖，非常適合冷天吃，老少皆宜，哪天不知道吃啥的時候就做一道豆腐皮燉金針菇吧。今天的分享就到這裡了，您還知道豆腐皮哪些特色新吃法呢？希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支援，我們明天見，拜拜。