江南梅雨季節是什麼
朋友們，阿膠那麼貴你是不是還是得買來吃？為什麼就不自己做呢？自己做又省錢吃得又放心，做多了還可以送給閨蜜，何樂而不為呢，你說是不是？當然，可能在很多朋友的意識裡，阿膠糕是很難製作的，而且容易翻車，其實可能就是“懶”，哈哈。其實阿膠沒有你想象中的那麼難，而且跟著美食老管家這個方法做絕對不會翻車。在家就能輕輕鬆鬆的製作，學會了你閨蜜肯定會贊爆你。
阿膠一直以來都是女人的補品之一，因為其功效能美容養顏、調經安胎等作用，所以為廣大女性朋友的喜愛。但是，阿膠價格普遍偏高，這也讓很多朋友望塵莫及。所以今天，美食老管家給大家帶來一道阿膠糕的詳細教程，讓我們把阿膠的價格打下來，自己就能做來吃。喜歡的話點個關注哦，每一次的創作都不易，希望得到你們的鼓勵和支援，那接下來就看看阿膠糕的詳細教程吧。
阿膠糕：
主要食材：阿膠、黃酒
輔助食材：紅棗幹、核桃仁、黑芝麻、冰糖
阿膠的選擇我們可以選擇東阿或者其他品牌的阿膠，首先冰糖浸泡在黃酒中，讓它們完全溶解在一起。接著把紅棗幹剪碎去核，核桃掰成小塊，把芝麻洗淨，將它們分別炒出香味撈出備用。準備一個平底圓柱形玻璃，刷上油備用。
準備好之後我們就可以開始熬膠了，第一步先將黃酒和冰糖倒入鍋中，大火煮開，冰糖完全溶解，儘量蓋上蓋子，防止黃酒揮發。
接著開始加入阿膠粉，一定要一邊加入阿膠粉一邊不停地攪拌，觀察阿膠狀態。大約10分鐘後，阿膠掛旗，不再以小水滴或小水柱的形式流下。在此期間，一定要不斷攪拌，以防粘鍋。
然後就把炒香的輔料一起倒入鍋中，這時候整個阿膠的鍋會立刻變得很粘，姑娘們力氣小一點的估計也攪不動，所以最好跟閨蜜兩個人一起，一個人加，一個人攪拌，不斷攪拌，攪拌到最後。
攪拌均勻後，即可從鍋中取出，放入事先準備好的盤中，用準備的圓柱玻璃迅速壓平。速度一定要快，因為一旦阿膠冷卻，它會很黏，就不容易鋪平。鍋鏟內的阿膠冷卻後即可剝掉。如果剝不下來，可以燒開水喝，別浪費了~
最後，放置一晚左右後，阿膠變硬就可以切成小塊，裝入保鮮盒和密封袋中。將它們存放在冰箱中以保持新鮮，需要吃的時候隨時就有的吃了，這道元氣滿滿的阿膠糕就製作完成了。
老管家說：
建議大家如果是第一次做的話，可以不用一下子做那麼多，你先掌握這個步驟的方法原理。其實也很簡單，就是準備時間可以長了一點，而且還需要一個閨蜜來配合，整個烹飪過程大約30分鐘左右，你會做給你閨蜜吃嗎？