唐朝人主要吃什麼肉
唐朝，因其開放包容及強大的國力，歷來被國人頌揚，許多人提到唐朝都以“盛唐”稱之。事實上，唐朝確實是中國古代最強盛的朝代之一，威服四方，乃至於唐朝以後海外多稱中國人為唐人。
不過，可別因此而總想著“夢迴唐朝”，因為即便你有幸穿越，極有可能會發現，還是現代社會好。畢竟，單單就唐朝人吃肉這一點，可能你就接受不了。
唐朝百姓，說到吃肉，指的多半不是豬肉。
李唐家族實為胡人漢化，宮廷宴飲貴牛羊，對於豬肉則不屑一顧，民間受官方影響，豬的地位由此一降再降，烹飪技藝也逐漸失傳。事實上，直到宋朝，豬的地位一直都很低，直到蘇東坡那個年代之後，在蘇軾等人的推廣及社會大環境的影響下，豬肉才逐步大範圍地回到人們的餐桌上。那麼不吃豬肉吃什麼呢？
唐朝人吃肉，一般是吃羊肉。
牛對於農桑的作用不必多說，因而，牛肉是不能亂吃的，平常人家吃牛肉，甚至是要判刑的。牛肉不能吃，那就只好吃羊肉了。然而，受畜牧業的限制，百姓想時常吃到羊肉，無異於痴人說夢。同時，中原百姓吃羊肉，一般還要除去羶味等，在烹飪方式有限的唐朝，要將羊肉製作成美味佳餚，本身也不是一件容易的事。
牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會吃，那怎麼辦呢？雞肉能不能吃呢？吃倒是能吃。
問題是，在唐朝，雞肉地位比豬肉還低，甚至壓根就不算肉。
而且，雞肉不算肉，還是太宗皇帝親口定性的。唐初為抑制官吏奢靡之風，一度禁止御史到地方時吃肉。巧的是，唐初名相馬周偏偏特別鍾情於雞肉，馬周任監察御史時，時有在地方吃雞肉的行為。然後，就被人告了御狀。
不過，根據《新唐書》的記載，太宗皇帝對於馬周的行為卻十分不以為然，“我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？”意思也很通俗易懂，禁止御史吃肉是為抑制地方奢靡之風，減少鋪張浪費，吃雞肉和這事又有什麼關係呢？換句話說，吃雞肉就不能算是吃肉。雖然我們不能排除太宗皇帝這樣說有保護馬周的意圖在，但由此也可看出，當時的雞肉地位有多低了。與此同時，鴨鵝等禽肉也與雞肉地位相當。
這就造成了唐朝很有趣的一大現象：“牛肉不能吃，羊肉吃不起，豬肉不會吃，雞肉不算肉”。而除了吃肉，唐朝的素菜和今天也大有不同。如今我們餐桌上的很多家常菜，唐朝都是沒有或相當罕見的。唐朝尋常百姓家的菜，是很單一的，比較常見的是葵，即我們今天食用的冬莧菜，再有無非就是白菜及薤（大頭菜）。
而且更為要命的一點是，唐朝並沒有炒菜的概念，炒菜是宋代才出現的。在唐朝，烹飪方式主要是煮、蒸及烤，同時，沒有如今的工藝水平，調味品自然也相當有限。那麼，問題來了，現代人如果穿越去唐朝，真的能適應唐朝人的餐飲方式嗎？這確實該打個問號。或許，北方常吃羊肉的蒙古族同胞會更為適應一些？
當然了，想這個確實是多慮了，畢竟穿越只是幻想，就算真的有幸讓我們撞上這樣的奇事，吃的問題也未必會成為我們關注的重點。因為，到那時，你或許會意識到，你首先應該憂心的是，該怎麼聽懂唐朝人的古漢語。
（參考資料：《新唐書》《舊唐書》《資治通鑑》）