贅食太倉下一句是什麼
芡實，
還有一個大家所熟知的名字
——
雞頭米
，
它的果實為白色，
味道清香，營養豐富。
因在芡實果實的外形
長得很像雞頭，
因此被大家稱作雞頭米，
也是蘇州的“水八仙”之一。
你吃過或摘過芡實嗎？
小編猜吃過的人一定不少，
但是，摘的話，
可能就寥寥無幾了……
走，
一起跟著小編去探訪
芡實採摘工的辛勤日常！
早上5點多的
瀏河鎮何橋村一片靜謐，
太倉市金瀏芡實種植專業合作社
的芡實採摘工已經穿戴完畢，
踏入水塘開始一天的工作。
採摘工穿著防水靴褲，
全副武裝浸在水裡，
戴上手套和獨門武器“竹刀”，
拉上紅色的大盆跨進芡實塘裡。
他們通常會在盆裡放2瓶礦泉水，
避免口渴了需要上岸喝水。
芡實和荷花是近親，
葉子如同一隻綠圓盤，
漂浮於水面上，
葉間長有一個粉色花骨朵，
而芡實果則都在水下。
摸到芡實後，
拉出水面，
刀起莖斷，
一個個“雞頭”被收進大盆中。
採摘工人動作嫻熟、一氣呵成，
但仔細觀察，
會發現他的動作
就像看電影時的慢鏡頭，
有些“滯後”。
收穫季，
芡實塘裡的水有三四十公分高，
工人一腳踩下去
可以陷到淤泥裡七八公分深，
在水裡走路是十分困難的。
關鍵是，
芡實的葉片和莖上長滿了硬刺，
這些硬刺有一兩釐米長，
很有可能手被扎得鮮血直流。
這裡採摘芡實的十來個工人
都是淮安請過來的，
每個人都有兩三年採摘芡實的經驗。
其實，
採摘芡實，
除了艱辛，
還需要一定的技巧。
芡實的花朵露出水面，
花朵凋謝後下面開始長果實，
而果實的成熟不是在一個時間段裡的，
需要分批採摘。
每次採摘，
採摘工需要全副武裝
弓著腰在水裡逐株探查
藏在葉面下的芡實果，
憑手感判斷果實是否成熟，
成熟的話用“竹刀”採摘下來。
如果工人動作不嫻熟或經驗不夠，
會損傷芡實的葉子和莖，
葉子損傷會影響營養吸收，
從而影響到芡實的長勢。
今年，該合作社種植了100畝芡實，目前已經進入採摘高峰期，十來個採摘工人平均一週能採摘一批次，目前情況看，今年芡實的收成還算比較理想，平均一畝地可以收到約100斤芡實成品。
採收雞頭米，
可謂是粒粒皆辛苦，
所以當我們再次品嚐雞頭米
這道美食的時候，
內心或許會多一些
對大地的感恩與勞動者的敬畏！
【太報融媒記者：闞亞方/文 計海新/圖】
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