燔炙怎麼讀
戰國時期，楚宣王設宴款待各國諸侯，沒想到由此引發了一場戰爭。
原來，魯國的恭公去的最晚，而且送的酒味道也很淡，沒什麼酒味。楚宣王覺得自己沒有受到尊重，很生氣。
恭公也不高興，他說：我是周公之後，受勳於周王室，奉行的都是周禮，給你送酒，已經是有失禮節和身份了，你還指責酒不好，不要太過分了。然後就不辭而別。
楚宣王認為自己簡直是蒙受了奇恥大辱，怎麼辦？打仗，必須打仗才能解氣。於是，楚國聯合齊國一起去攻打魯國。
酒的味道不好就要打仗？是的，古人非常注重禮儀，請客送禮不僅要好酒，就是喝酒都有一套程式，否則就是不懂禮，不尊重對方。
冰心散文獎獲得者王福利，在《詩經是一本故事書》中，透過解讀古詩背後的故事，讓我們從詩中去了解古人的生活狀態。
《詩經是一本故事書》從學習、工作、婚姻、日常生活等方面，講述了古人的現實生活和思想感情。比如，描寫哥哥送妹妹出嫁的《燕燕》，描寫許穆夫人拯救衛國的《載馳》。
讀懂這些古詩，就是讀懂古人的故事。今天，我們透過《瓠葉》，看古人宴請中的故事。
01
不讀古詩不懂古人
《小雅·瓠葉》
幡幡瓠葉，採之亨之。君子有酒，酌言嘗之。
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言獻之。
有兔斯首，燔之熾之。君子有酒，酌言酢之。
有兔斯首，炮之燔之。君子有酒，酌言酬之。
《詩經》中的詩原本是樂歌，是和音樂、舞蹈配合在一起，按曲譜演唱的歌詞。只是隨著時代的變遷，曲譜遺失，歌曲和舞蹈分離，這些樂歌獨立出來成為了詩。
這些古詩不僅彰顯出文學價值，也讓我們從中可以瞭解古人的生活狀態。
《瓠葉》這首詩選自《詩經》中的《小雅》。我們知道《詩經》共分為《風》、《雅》、《頌》三個部分，而《雅》又分為《大雅》、《小雅》。《大雅》有31首詩，《小雅》有74首詩。
《雅》是宮廷樂歌，“雅”是“正”的意思，當時把中央所在地的樂歌稱為“正聲”。《雅》是周王朝統治地區的樂歌。
《小雅》中的詩歌絕大部分是西周時期的作品，西周時期的首都鎬京就在今天的西安。因此，《雅》中的詩絕大部分都產生於今天的西安。
由此，我們知道
《瓠葉》這首詩是西周時期，西安百姓宴請客人的情景。
《詩經》中有很多描寫宴會的詩，比如：描寫君王宴請群臣的《鹿鳴》；描寫主人熱情好客的《伐木》；描寫菜餚豐盛的《魚麗》。
《瓠葉》
的重點是描寫主人宴請客人的誠意。
古人待客講究禮儀，不講禮儀就是不尊重對方。
02
不懂禮不請客
詩的第一章：幡幡瓠葉，採之亨之。君子有酒，酌言嘗之。
詩的第一章用瓠葉開頭，採用賦的手法，描述了請客的食材是簡陋的，因為瓠葉是一種很苦的食物。
食物雖然簡單，但是並不妨礙主人的熱情，主人拿出了家裡的好酒，招待客人，請客人品嚐。
古人請客有三種規格：饗禮；食禮；燕禮
。
饗禮是最高級別
，當然是君王才有資格請得起，請的是諸侯、使者、功臣、德高望重之人，目的是表達君王的求賢之心。
食禮要次一級別
，宴請的目的是以吃飯為主，主賓可以是君王與諸侯、諸侯與諸侯、諸侯與群臣等。
饗禮和食禮都要準備酬禮，也就是要贈送禮物
，又請吃飯又送東西？是的，君王為了感謝客人，請吃飯還不夠，還要贈送禮物，表示自己的求賢之心。
送什麼禮物？送什麼都可以，一般來講，君王會向賓客贈送布匹、車馬、弓箭等。送的禮物不一定要有多貴重，但是意義重大。
燕禮是最次的級別，只吃飯，不送禮
，主要是大家能夠聚在一起。
《瓠葉》中描述的情景，連最簡單的燕禮都算不上。在
古代宴請客人，要準備六牲之內的菜餚
，以表示對客人的尊敬。
六牲就是豬、牛、羊、雞、魚、雁，
而兔子是難登大雅之堂的。
《瓠葉》中
主人招待客人的食物雖然簡單，卻在烹飪上費了一番功夫
，讓簡陋的原料變得誘人可口，體現了主人待客的誠意。
詩中的第二章、三章、四章，描述了主人烹飪兔子的方法和主客喝酒的禮儀。
炮就是用火煨，也就是將帶毛的動物裹上泥放在有火的灰裡燒熟，燔、炙是指將肉放在火上燻烤。總之，
主人用了兩種烹飪方法，一半用來煨熟，一半用來烤熟。
主人招待客人的食物雖然簡單，只有瓠葉、兔子，但是喝酒的禮節一個都不少，
詩中透過“獻”這一動作，體現了主人的君子之風。
03
古人喝酒是講究禮儀的，不是拼誰喝得多，要想喝酒首先要懂得禮儀，可以說不懂禮不喝酒。
在西周建國時期，就頒佈了敬酒制度，當時的社會，上至君王，下至百姓，喝酒都講究規矩，否則就是不懂禮。
而且，在古代一些重大場合的宴席上，有官員專門記錄喝酒的不良行為，比如，沒有按照喝酒的規矩，少敬了一杯酒，喝醉了等。
《瓠葉》
全詩用“嘗、獻、酢、酬”四個字展現了四個動作，描寫了主客之間敬酒的禮儀。
宴請時，主人要先斟滿酒，端到客人面前。客人也要講究禮儀，站起來走到席前，接過酒杯，端起酒杯就幹嗎？不是，
客人喝第一杯酒之前，必須先嚐一口，這叫啐酒。
啐酒是為了警醒大家喝酒要有節制，預防喝醉以後失態。
客人嘗完酒之後，不管酒好不好喝，都要讚美酒好喝
，拜謝主人，主人自然也要答拜。你拜我，我拜你，是為了表示尊重對方。
啐酒後，接著就是獻酒
。
獻酒就是主人向客人敬酒，
答拜還禮，感謝客人的來臨。
在周代，最高級別的獻酒是三獻，也就是獻三次酒。到了春秋時期，增加到了五獻、九獻，獻禮體現了客人在主人心目中的地位。
春秋時期，重耳逃難到楚國，當時的重耳還沒有成為晉文公，還不是春秋五霸，楚成王將重耳視為國君對待，在宴席上用最高規格的九獻對待。
獻酒後，接下來就是酢酒
。
酢酒就是客人向主人回敬酒
，答謝還禮。客人酢酒後，主人要離席接過酒杯，回到座位上，向客人表示感謝，感謝客人的光臨。
酢酒後，接下來就是酬酒
。
酬酒就是主客共飲，
主人先給自己斟滿酒，再拜請客人飲酒，主人先幹，客人後幹，喝完後互相拜謝。這樣完成了獻、酢、酬之後，就算完成了一獻。
看到這裡，大家會不會覺得喝個酒太麻煩？其實，古人要的就是這個效果，古人認為喝酒是次要的，禮節才是最重要的。
這是兩個人喝酒的流程，如果是很多人喝酒，
還有一道“旅酬”，
就是大敬小，尊敬卑的次序，主客之間，賓客之間互相敬一輪。
旅酬結束後，才能舉杯暢飲
。但是酒再好喝，也不能貪杯，否則就是不懂禮。周代和春秋時期，這些屬於不良行為，是要記錄在案的。
結語：
今天，我們在宴請客人時，省去了古人繁瑣的禮節，不用你拜我，我拜你。不過，我們依然用敬酒的方式，來表示對他人的尊重。
宴席上，主客之間需要互相敬酒，客人與客人之間需要互相敬酒，你喝酒的態度，就決定了你對人的態度。
《詩經是一本故事書》讓我們從中瞭解古人的真實生活。古人和我們的生活環境雖然不同，但是
古人的情感需求和我們是一樣的，都有相互尊重的需求。
不管時代如何變化，生活中的禮儀是必不可少的。