定窯就是白瓷嗎
定窯在北宋末年“靖康之變”後，由於連年兵災，逐漸衰落和廢棄。金朝統治中國北方地區後，定窯瓷業很快得到了恢復，有些產品的製作水平不亞於北宋時期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看，定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終於逐漸沒落。
北宋定窯以白釉為代表，其精美的造型，乳白、牙白的釉色與流暢的刻花、印花、 劃花裝飾為宋代白瓷之魁。北宋蘇軾《試院煎茶詩》、宋邵伯溫《聞見錄》、元劉祁《歸潛志》、明曹昭《格古要論》、清朱琰《陶說》等文獻，均對定窯有所記載。
北宋定窯白瓷不僅古今馳名，同時也是定窯瓷器的一個大宗，收藏定窯瓷器，第一步就是要把握住北宋定窯白瓷的特徵：
1.淚痕
明代曹昭《格古要論》載：“古定器……外有淚痕者是真”。“淚痕”是瓷器在燒窯過程中形成的自然現象，透明釉在高溫熔融狀態下因重力垂流，積釉處形成蠟淚或玻璃珠狀凸起，猶如“淚痕”，是定窯白瓷的典型特徵之一。
淚痕又叫淋釉，是燒製過程中釉在高溫中融化流動而出現在釉面的一種蠟淚狀痕跡，又像泥漿淋澆在釉面的流淌痕跡。這種“淚痕”是由於上釉不均勻，入燒時釉水垂流所致。垂流釉的下部似蠟淚狀凸起，球面下部呈淺水綠色。這種“淚痕”只出現在盤碗的外部。
淚痕是瓷器表面的一種流釉現象，定窯的流釉呈條狀，彷彿淚滴垂下，故名淚痕，淚痕現象僅見於北宋定窯瓷器，唐至五代定窯瓷並沒有這種特徵，因為唐代定窯施釉比較薄，胎釉結合十分緊密，所以無流釉現象，而北宋的釉凝厚而泛黃，釉內氣泡大而多，釉層在燒結過程中隨器垂掛流淌，形成淚痕。北宋早期，民窯採用正燒，流釉的方向是從口部到底部，而北宋中期以後，定窯開始採用覆燒的技法。
2.竹絲刷痕
定窯的碗或盆一類器物的外壁上，經常能見到非常細密，狀如竹絲的痕跡，這些痕跡是修坯時留下的，這種痕跡不只出現在定窯瓷器上，但是其他窯口的刷痕不如定窯的細密，因此可以作為定窯器鑑別的一個特徵。
要見“竹絲刷痕”。定窯的制胎工藝中，在胎半乾之時，有用竹絲刷子旋修這一道工藝，因此在胎面上就留有一些“竹絲刷痕”。定窯因為施釉較薄，燒成後，在釉薄處透過釉面就隱約可見竹絲修胎所留下的刷痕。這是定窯瓷的一個基本特徵之一，在鑑識時必須特別留意。仿品中常不見這種“竹絲刷痕”。有的做了，但做得生硬拙劣，不夠自然，據此可以鑑別。
3.釉面
定窯白瓷的工藝水平很高，原料加工篩選精細，燒成後胎體潔白細膩，釉色瑩潤勻淨。北宋早期白釉常白中閃青，之後則白中微泛黃，呈象牙般柔和質感。這是由於以煤取代薪柴作為燒窯燃料、窯爐氣氛由還原轉向氧化所致，它是北方地區制瓷業的重要技術革新。
釉色如象牙之白。五代之後，定窯器施釉前已不施化妝土了。所施白釉的釉水為白中閃黃，所以釉面之色呈所謂的“象牙白”色。少數質差的釉為白中微閃灰黃。白定釉面呈半透明狀，因為施釉較薄，所以薄處能隱約看到胎色。在器物的折腰處可見積釉呈淺淺的黃綠色。積釉處氣泡稀疏通透，大小不一。這也是一個鑑識時要注意的要點。仿品因掌握不了定窯特定的燒成氣氛，故難以燒出“象牙白”的釉色來。釉色常不是偏白就是偏黃，在器物折腰處也難見淺黃綠色
4.底足
定窯器物的底足型別不算多，主要有平底和圈足兩種，而其圈足具有與其它窯口器物圈足明顯不同的特點，這些特點體現在北宋中期以後覆燒成型的定窯器上，由於覆燒的發明，器物圈足得以裹釉，而將露胎處移至器上，然而裹上釉層的器足在外觀上的表現並不那麼完美，足面（圈足與地面接觸部分）總是顯得不夠平整，有些地方釉厚，有些地方釉薄，以手撫之，明顯地感到凹凸不平，筆者所目見的北宋定窯圈足器無一例外。這種現象十分奇怪，但在鑑定中卻非常有效，凡北宋定窯圈足器（採用覆燒法，圈足上釉者）均有此特徵，此為鑑定之關鍵。
另外，定窯圈足器之圈足有大小兩種型別，大圈足器之足底往往可見竹絲刷痕，刷痕呈同心圓，而小圈足器則無這種現象，但無論大小圈足，足均極淺，足牆均窄，小圈足器挖足不過肩，幾乎無鉤手。
5.裝燒方法
北宋定窯裝燒方法與以前相比有所變化，有支圈正燒法。即把碗、盤口沿架於支圈上， 若干個按一定間隔放在一起置於匣缽中燒造， 其產品特徵是口沿外撇，胎體普遍較薄， 內壁施滿釉， 外壁在口沿處因與支圈接觸形成一週約1cm寬的無釉澀胎痕。
據《吳越備史》記載：“九月十一日，王進朝，謝於崇敬殿，覆上金裝定器二千事。”此處之“金裝定器”，即指這類鑲有金口的定窯瓷器。這種工藝在唐、五代定窯瓷器上已有所見，當時鑲金屬釦的目的主要還是為了使器物顯得奢華尊貴。定窯覆燒法流行後，鑲金屬釦不僅具有裝飾功能，而且還能遮掩“芒口”的缺陷，因而更加普及。
覆燒方法是定窯在北宋晚期，為增加窯爐的裝燒數量，而大量採用的一種裝燒工藝，但採用這種裝燒工藝會造成器物口沿一週無釉，形成所謂的“芒口”。這件器物就反映了這種裝燒工藝。
覆燒工藝，即將口部朝下倒扣裝燒。覆燒時，為防止盤口沿與支圈粘連，口沿不能施釉，以致露出骨胎，形成毛澀的“芒口”。所以宋人有定瓷“有芒不堪用”的說法。為了彌補這一缺陷，人們遂在芒口處鑲一圈金、銀、銅等，被稱作“釦”。
定窯在宋代五大名窯中是唯一一個燒造白瓷的窯場，其他四個窯場以燒造青瓷為主，其他四個窯場雖然注重胎骨的質量，與定窯胎釉相比有很大的差距。定窯胎體潔白堅質，釉色溫潤。在晚唐五代時期達到第一個高峰。
定窯有長達350年的供御期，其精細白瓷的胎釉結合相當緊密，胎薄質堅特點，迎合時代審美的要求。宋代文人所推崇內堅而外表清雅俊逸的特點，得到充分的體現。在注重內在品質的同時，對外在的表現提倡“由內而生”，而不是內外兼飾，表裡如一的風格，正是民族風格真實寫照與追求。定窯像一個迎風飄然站立的素衫文人，樸素中蘊含著風雅。
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