粉條糊粘鍋底怎麼洗乾淨
導語：炒粉條時，不能煮軟就炒，學會飯店的做法，粉條順滑彈牙不粘鍋
可能多數人喜歡將粉條煮著吃，但我卻更愛炒粉條，經過炒制的粉條，順滑分明，而且還能充分吸收菜餚的湯汁，使得整體的口感變得更為豐富，粉條可以搭配各種食材炒菜，肉末、豆芽、韭菜等等都是不錯的選擇，粉條肉末這道菜可以說是深受大眾的喜歡，所以我便也時不時會在家做，每次出現在餐桌上，我家小朋友吃飯都能特別香，不過炒粉條也是需要技巧的，不能直接將其煮軟就炒，否則粉條下鍋炒便會粘連，大大影響整體的口感，不過自從我學會了飯店的做法後，炒的粉條效果便會特別好，下面我們一起學習。
粉條炒肉末的做法：
備用食材：
豬肉末150克，粉條1把，香蔥2根，生薑3片，生抽2勺，蠔油1勺，大蒜2瓣，豆瓣醬1勺；
製作過程：
第一步，紅薯粉條準備一把，事先將其放入清水中浸泡，將其充分泡軟，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入泡軟的粉條煮2分鐘；
第二步，將其撈出來，過一遍涼水，控幹後，加上一勺食用油將其拌均勻，待用，豬肉一塊將其事先剁成細細的末，大蒜剝皮後用刀拍一下切碎；
第三步，生薑洗淨後切成片用，香蔥摘洗乾淨後切成蔥花，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥薑蒜煸炒出香味，然後將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油；
第四步，這個時候便可放入豬肉末，翻炒至其變色後，加上生抽和蠔油調味，放入一杯水將其燒開，最後將粉條放入鍋中，用筷子將其都抖散；
第五步，翻炒好後，加上點辣椒丁點綴，簡單翻拌下，便可關火，盛出在盤子中便可。
小編總結：
粉條炒肉末是川菜中非常經典的一種，其用豬肉末和粉條做搭配，經過炒制而成，整道菜鮮香入味，粉條可以充分吸收肉汁，兩者相互輔佐，烹飪好的菜餚僅是看上去便能讓人食慾大開，當然了吃起來的口感也會特別棒，很多人經常會在飯店點這道菜吃，但其實要告訴大家的是自己親手做粉條肉末非常簡單，掌握好其中的小技巧，粉條順滑分明不會粘連，做好的這道菜不管是家常菜亦或是當作宴客菜都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、原來粉條不能煮軟就炒，學習飯店的做法，將粉條煮軟後，過一遍涼水，讓其快速降溫，這樣粉條便會比較順滑，而再加上點食用油拌均勻，則是為了不粘連，下鍋後粉條也能順滑不粘鍋；
2、這道菜的蔥薑蒜不可少，既能幫助去除豬肉的異味，而且還能提升整道菜的口感，最好選擇純瘦肉做，整體的口感會特別好，豬肉炒至發白的狀態再加調味料；
3、粉條下鍋後記得要用筷子將其抖散，這樣炒的粉條會比較順滑，不會粘連，因為生抽、蠔油等都有鹹味，所以加鹽的時候需要酌情，最後撒上點小米辣和蔥花做點綴，整體看上去比較美觀。
學會飯店炒粉條的方法，順滑不粘連，口感特別好，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人！