小棉襖說：她饞了，想吃老爸的拿手菜！啥也不說，立馬安排！

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小棉襖說：她饞了，想吃老爸的拿手菜！啥也不說，立馬安排！

炳哥的家鄉福建，有一種特色美食，它入口絲滑，肥而不膩，脆而不僵，至美至味，咬一口噴香撲鼻，口味獨特。

不是福建的或者不在福建生活的很多夥伴們應該都不知道這道美食吧。有機會的話值得一試哦！它就是——-套腸，一道福建特色小吃。

套腸的主要原料是豬小腸。套腸是福建莆田的著名小吃，其營養價值頗高，有清熱、潤燥的作用。

從外表看，套腸和普通滷小腸沒有很大的區別，但切開之後會發現是一套腸內一環套著一環，切面像年輪狀，有著好多好多層。吃起來，肥而不膩，勁道十足，味道醇香，絲毫吃不出豬小腸的羶味。

福建套腸還可用於鐵板、炒或白切現吃，也可與其他滷料拼成盤，是一盤十分美味的硬菜。

花菜炒套腸算是炳哥的一道拿手菜，花菜中含有大量的水分和膳食纖維，可以促進胃腸道的蠕動，再搭配上滷好的套腸一起翻炒，更美味。

家裡的小棉襖從小就特別喜歡吃它，隔三岔五就要吃一次，只要有它每次都可以多吃一碗飯。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這次的花菜炒套腸炳哥是如何製作的吧。

【所需食材】：

套腸，小蔥，紅辣椒，芹菜，花菜，薑絲，蒜等等

【烹製方法】：

1、準備好適量套腸，可以從市場購入半成品，取出鍋倒入水加熱，放入套腸煮至結實，隨後撈起放在一旁。這裡還可以放入一些當歸，香葉，八角，料酒等滷料將鍋裡的套腸在稍微滷煮一番，更入味。

2、把煮好的套腸取出，稍微放涼之後切段，大小如圖片所示模樣即可，放在一旁備用。

3、將小蔥洗淨切斷，紅辣椒洗淨切好，芹菜洗淨切段放在一旁備用。

4、將花菜洗淨，切成小朵放在盤裡備用。

5、準備一口鍋，加入一些水，稍加加熱，放入切好的花菜，焯至沸騰，撈出放在一旁備用。

6、把姜切絲，蒜拍成蒜末，隨後將鍋擦拭乾淨，倒入食用油，放入薑絲，蒜末，炒至爆香。

7、然後放入入切好的套腸進行翻炒，炒至半熟。

8、再加入花菜一起翻炒均勻。

9、然後倒入一些水，再適當加入一些醬油和少許鹽和辣椒粉，進行翻炒均勻。

10、翻炒均勻後，加入切好的芹菜，紅辣椒再進行翻炒。

11、翻炒至熟透，湯汁變色，加入蔥花點綴。

12、最後一盤美味的花菜炒套腸就可以出鍋啦，快擺上餐桌享用吧。

因為套腸是小腸纏繞而成的，切片食用時又像金錢片的形狀，所以有團團圓圓、天長地久的寓意，成為祈禱的貢品的說法。如果喜歡的小夥伴可以跟著炳哥的做法動手試一試哦。

【溫馨提示】：

花菜可以稍微過一下水，因為花菜本身有花青色的氣味，過一下水可以去除它的味道這樣吃起來的花菜才會更加好吃。

文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會

花菜炒套腸

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