芽苗菜收割完後根還能再長嗎
俗話說“
三月香椿，四月豆，四月吃豆勝過肉
”，在這春夏之際，最好吃的也最該吃的就是各類豆子了。
其中有一豆類，它比黃豆、黑豆都營養，翠綠的顏色還給餐桌增添不少春日氣息~
它就是豌豆。
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吃豌豆的好處
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營養豐富
新鮮的豌豆每100克含
蛋白質7.2克
，相當於同量豆腐的營養價值；所含的
維生素C
，在所有鮮豆中
名列榜首
；含
銅、鉻等微量元素
也較多……
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通利大腸
豌豆的可溶性膳食纖維含量很高，每百克豌豆的可溶性膳食纖維可以達到
3%
左右，可以溫和地幫助腸胃蠕動，緩解便秘。
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美容養顏
《本草綱目》中記載，豌豆具有“
祛除面部黑斑，令面部有光澤
”的功效，這是其中所含的
維生素A原
作用的結果。
維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有
潤澤面板
的作用。
注意
：豌豆的碳水化合物含量比較高，一碗豌豆所含有的熱量跟一碗白米飯差不多。如果一頓飯吃了很多豌豆，可以適當減少主食的攝入量，避免總熱量超標影響減肥。
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豌豆的儲存妙招
剝好的豌豆（千萬別用水洗，易爛），可直接裝入保鮮袋，密封好以後平鋪整齊，封口冷凍，吃個半年沒問題~
想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以食用了。
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豌豆的美味吃法
剛從豆莢中剝出的豌豆十分鮮嫩，嚼起來也更軟糯，與肉末搭配在一起，隨便炒炒就是一道美味的下飯菜~
今天小編就和大家分享【肉末炒豌豆】的做法。
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豌豆炒肉末
【食材】
瘦肉/豌豆米/生抽/生粉/油鹽。
【做法】
1、食材處理：瘦肉切丁，加入生抽生粉，抓勻待用；新鮮的豌豆剝出豌豆米。
2、鍋裡入油，大火燒熱（100度左右），倒入肉丁爆30秒出鍋。
3、鍋裡留油倒入豌豆米翻炒1分鐘。加水燒開轉中火燜煮5分鐘左右，豆子軟了即可。
4、稍煮收濃湯汁，加入爆好的肉丁、適量鹽，翻拌均勻即可出鍋~
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豌豆苗：利水消腫、生津止渴
除了豌豆本身，發芽後的豌豆營養也很豐富，有
利水消腫、和中健脾、生津止渴
的作用，非常適合三高病人食用。
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如何在家種豌豆苗
發豌豆苗的方法和蘿蔔苗相似，同樣是購買豌豆苗種子泡一晚上水，發苗盒上鋪廚房紙巾噴溼，放上種子，蓋上溼的紗布，等種子發芽後去掉紗布見光；每天噴水，長到10釐米左右就可以吃了。
和別的芽苗菜不同，
豌豆苗可以吃好幾茬，
收割的時候保留一部分根和芽可以再生長。
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溫拌豌豆苗
【做法】
1、鍋中少油，放入蒜末、蔥花煸香後，加入醋、鹽、糖、醬油、烏梅水調成溫拌汁，淋在豌豆苗上即可。
2、自己發的芽苗菜非常乾淨，根部不要浪費，是可以一起吃掉的。
