肉芙蓉是什麼藥
之前在蘿蔔做法合集下，有淘米粉熱情召喚山藥合集。今天，最寵粉的小淘就滿足大家的要求，整理出五道山藥的美味食譜！
俗話說“藥補不如食補”，據本草綱目記載，山藥可“益腎氣，健脾胃， 止洩痢，化痰涎，潤皮毛”。
秋冬季節的山藥，嚐起來也更加細膩甘甜。
削皮後的山藥外表白皙、口感黏滑如凝脂，是餐桌上美貌與內涵並重的“女神”。
朱熹曾盛讚它：“其色似玉，其香似花，其甜似蜜，味似羊羹。”
這些山藥吃法，可配葷可配素，清爽入味，讓人停不下筷！大家快學起來，把香噴噴的山藥端上餐桌吧。
淘最廚房溫馨提示：
山藥黏液中含有皂角素，導致大家在削皮過程中手癢，大家可以戴手套削皮，或者削皮前用醋搓手。
山藥去皮後極易氧化變黑，所以可以去皮後放入鹽水中浸泡。
1
肉餅子燉蛋（山藥版）
這道肉餅燉蛋我們從小到大都吃不夠，這次跟著席大廚學，多加一味山藥，鮮香不減，但多了一絲清甜軟糯……
/ 製作步驟 /：
1。將五花肉切末，山藥切丁。
2。肉末和山藥拌勻。
3。加入各種調味料。
4。放入蛋黃，淋麻油提香。
5。攪拌均勻後放入箱冷藏。
6。用勺子鋪平餡料並按幾個洞。
7。由外圈向內轉圈式倒入蛋清。
8。肉餅大火蒸20分鐘。
9。蒸時關蓋開蓋交替。
2
山藥排骨煲
和排骨一同出鍋的山藥，酥爛入味，濃香不膩，比肉還好吃。
/ 製作步驟 /：
1。山藥洗淨削皮，切成滾刀塊。
2。肋排焯水切段，加鹽和蔥醃製。
3。大火煮沸骨湯。
4。轉小火，山藥和排骨下鍋。
5。8分鐘後放入水東芥菜。
6。轉大火煮2分鐘。
7。放鹽後即可出鍋。
3
芙蓉山藥羹
山藥離了肉，跟蔬菜燉一鍋，卻更添清香鮮美！這鍋湯跟小編做，兩步上桌有手就行。
/ 製作步驟 /：
1。所有食材改刀切丁備用。
2。山藥去皮後切成泥。
3。開大火煸炒香菇和胡蘿蔔丁。
4。炒軟後倒入冷水。
5。保持大火，沸騰後加入山藥泥。
6。加入蛋液、鹽和蠔油。
7。出鍋前撒上青菜碎。
4
薺菜山藥煨蝦仁
在碧綠薺菜的點綴下，山藥塊瑩白如玉，細膩如脂，舀一勺，滿是山藥清香爽口的本味。
/ 製作步驟 /：
1。山藥削皮，清洗後切丁。
2。薺菜切碎，蝦仁剖半。
3。山藥和蝦仁焯水。
4。開小火，放入1勺油和1勺水。
5。加入胡椒粉。
6。開大火放入山藥蝦仁。
7。倒入水、鹽和水澱粉。
8。關火，放入薺菜碎。
9。再次開火翻燒，淋油後出鍋。
5
美齡粥
這碗討了宋美齡歡心的粥，原版配方在家也能做！色澤亮白，稠得米粒全化開，揭開鍋蓋，山藥香撲面而來……
/ 製作步驟 /：
1。糯米和粳米混合，冷水浸泡。
2。山藥蒸軟後刮皮，壓成泥。
3。將黃豆蒸熟打成豆漿。
4。過濾掉豆漿的豆渣。
5。鍋裡倒入豆漿和涼水。
6。中火煮沸，倒入糯米和粳米。
7。順時針不停攪拌。
8。倒入山藥泥和黃冰糖。
9。攪拌均勻後出鍋。
山藥獨特的清甜軟滑，讓它跟什麼搭配，都能帶來一種入口回甘的滋味。
淘米粉們還想看哪些食材合集，
請速速在評論區裡留言吧！
原標題：《冬季保養多吃“藥”，一藥五吃鮮得叫！》