野生香芹怎麼採
“雷公屎”是一種奇特的藻類植物，形狀或似木耳、或似珍珠，顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。還有叫“葛仙米”的，傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將“雷公屎”進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。當時太子體弱多病，食用“雷公屎”後，竟然神清氣爽，身體康復。皇上大悅，御賜“葛仙米”之名。《本草綱目》拾遺卷八有“葛仙米”記載。
只要是下雨天，山上的木頭上，巖壁上都會有地木耳的身影，採一些拿回家洗乾淨放在太陽底下曬乾，就可以長久儲存了。採回來的地木耳要用水洗好好清洗一下，因為是野生的，所以比較難洗。看來想吃點美味還是要付出很多功夫的，不僅要冒著大雨，還要仔細的清洗才可以。
雷公屎空心餅，色澤金黃，味美香醇。主料：雷公屎150克，空心芝麻餅3個。配料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。做法：雷公屎泡製清洗乾淨，控幹水份待用。另起鍋，加油將泰椒末、水發過的粉絲煸香，然後加入雷公屎炒勻，下調味料調味後出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱後，一改二，放在盤子兩端即可。
雷公屎鴨餅。主料：雷公屎200克，土雞蛋黃4個，香蔥花20克，鴨餅12張，香辣酥30克。配料：鹽3克，雞粉3克，蔥油30克。做法：將雷公屎洗淨過水、蛋黃打散下入調料待用；鍋裡下蔥油翻炒雷公屎雞蛋至出香味；鴨餅疊好、炒好的原料扣在中間裝盤即可。
雷公屎炒肉。主料：雷公屎200克，豬肉150克。配料：姜、蔥各適量。做法：將雷公屎去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人雷公屎和適量水，燒至人味，投少許味精即成。功效：此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。
雷公屎豆腐。原料：雷公屎100克，豆腐200克，香蔥適量。做法：先將雷公屎洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加雷公屎燉至入味出鍋。功效：此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。