六t的管理方法是什麼
「本文來源：上觀新聞」
青村鎮共有25家固定辦酒場所，共涉及23個村，一個居委（其中有一個村2家場所），目前全鎮在冊登記的有證廚師及幫工一共260餘人。全年辦理各類婚喪喜事300餘場，人數涉及45000餘人。
為建立群眾滿意的食品安全城區
守護陽光下的盤中餐
青村鎮食安辦聯合市場所
對全鎮25家農村固定辦酒場所
開展“六T”管理整建制建立工作
何為“六T”
“六T”就是要做到六個天天
是一種創新式的現場實務管理機制。其核心是科學處理餐館現場的人、物品、場地三要素之間的關係，實現“零距離”無縫銜接。
快跟隨小編一起看看建立過程吧～
# 加強培訓 #
青村鎮食安辦聯合市場所定期
對各固定辦酒場所管理員、廚師以及幫工
進行食品安全專業知識培訓
透過PPT課件，案例講解等方法
進一步增強從業人員的安全意識
豐富專業知識，規範操作流程
# 加強指導 #
定期對各辦酒場所指導
要求工作人員在進入專間操作時
做到安全、衛生、規範
專門制定了標識標籤用於規範
各類廚具餐具以及不同的食材的擺放位置
還要求場所現場要有明確的管理制度
制定應對食品安全突發事件緊急預案
酒席須及時上傳
奉賢區集體餐飲報備小程式平臺進行報備
臺賬清楚，進貨要可追溯
垃圾分類明確，對發現的問題能夠及時反饋
# 加強監督 #
青村鎮食安辦要求每個固定辦酒場所
都要簽訂食品安全責任書，負責到人
定期檢查對存在的問題進行指導改善
對廚師及幫工定期進行考核
合格後頒發資格證並持證上崗
建立成效 左右滑動檢視更多
從業人員專業素養有了極大改善，廚房中各類物品按標籤歸類存放；專池專用；食材按照多次少量購買原則等一系列規範化舉措，讓各大食堂日常工作效率明顯提升。
下一步，青村鎮將繼續加大對
已建立六T模式食堂的
從業人員專業知識培訓
不斷豐富六T模式內涵
拓展食品安全知識
並逐步對全鎮各餐飲店進行建立
在明廚亮灶的基礎上打造乾淨整潔的廚房環境
讓六T管理模式深入每一位食品從業者的心中
打造良性迴圈的食品行業生態
撰稿：湯衛禕（青村鎮）
編輯：吳妍