裙帶怎麼系簡單
木耳有著“
菌中之冠
”的美稱，它含有豐富的碳水化合物、維生素、蛋白質以及鈣、鐵等微量元素。這些元素都是我們人類身體必不可少的營養成分，平時多吃木耳可以為我們身體提供消耗的能量。
一般很多家庭都是食用的乾製木耳，因為新鮮的木耳存放的溼度和溫度都有特定的要求。那乾製的木耳存放的時間可以久一點，而且存放的條件比較低，直接乾燥陰涼處就可以。
乾製的木耳隨吃隨泡，可以涼拌、清炒，也可以作為配菜放在其他菜裡面。
木耳褶皺比較多，如果泡發不開，褶皺處就會很硬，吃起來就會嚼不動影響口感，而且也不容易清洗乾淨。
很多人因為木耳泡發的時間長，就直接提前一天用冷水泡在那裡，第二天直接吃，這樣是不對的，隔夜的
木耳營養流失的比較多
，而且
會滋生很多細菌。
還有人會為了加快木耳泡發，就直接用熱水泡，這樣也是不可取的，熱水會將木耳泡發過軟，營養流失更快，這樣木耳吃進身體吸收不到有價值的營養成分。
正確地泡發木耳應該是這樣做的：
1、 準備一把木耳、
一勺麵粉、一勺食鹽
、一個結實的袋子或者一個敞口的大瓶子
2、 將木耳放入準備的袋子或者容器中，加入一勺麵粉一勺鹽，加入40度所有的溫水；
3、 將袋子或者瓶子密封好，然後可以用力搖晃兩下，再靜放5分鐘，這樣木耳就會很快泡發好，麵粉可以吸附木耳表面的不乾淨的東西；鹽可以殺菌消毒。
這樣泡發出來的木耳既乾淨又好吃。下面就給大家介紹幾個木耳好吃的做法。
一、【推薦菜譜：涼拌木耳】
準備食材：木耳、香菜、大蒜、青椒
製作方式：
1、 鍋裡倒入水，加入鹽和菜油煮開，將泡好的木耳放入鍋裡焯一下水；
2、 青椒切成細絲，大蒜切成細末，香菜洗乾淨切成段；
3、 將木耳、青椒、大蒜、香菜放入一個大盤子，加入生抽、鹽、糖和生抽攪拌均勻；
二、【推薦菜譜：木耳青菜炒雞蛋】
準備食材：青菜、木耳、雞蛋、蒜末
製作方式：
1、 青菜掰成一片一片清洗乾淨，切成段；
2、 大蒜切成碎末；木耳按照上述方式泡發好，洗乾淨焯水備用；
3、 碗裡打入兩個雞蛋，起鍋燒油，油熱下入蒜末炒香，接著倒入雞蛋液炒熟；
4、 然後再將木耳和青菜下鍋，加入鹽和生抽，翻炒均勻，炒至青菜變軟即可；
三、【推薦菜譜：素餃子】
準備食材：韭菜、木耳、雞蛋、粉絲
製作方式：
1、 韭菜清洗乾淨，切成碎末，加入適量的食用油拌勻一下，鎖住韭菜的水分；
2、 木耳按照上述的方式泡發好，清洗乾淨切成碎末；
3、 粉絲用水泡發軟，然後也切成細碎；雞蛋炒熟也搗成雞蛋碎；
4、 將韭菜末、木耳碎、粉絲末、雞蛋碎混合在一起攪拌一下， 加入鹽、糖、蠔油調味混合均勻；
5、 最後用餃子皮包成餃子下鍋煮。
木耳除了可以炒著吃，做成餡兒，也可以加到湯裡面煮著吃，味道也是很鮮美，脆脆的口感。（團團）